Los macromicetos han adquirido gran interés por su importancia alimenticia, terapéutica y económica, razón por la cual es necesario enfocar esfuerzos en la búsqueda de optimizar su producción de biomasa. El presente trabajo buscó determinar y comparar el efecto de la fermentación líquida (FEL) y superficial (FeSup) sobre la producción de biomasa de Flammulina velutipes, Hypsizigus tessulatus y Grifola frondosa empleando 6 fuentes de nutrientes de bajo costo: harina de soja, trigo integral, maíz blanco, maíz amarillo precocido, salvado de trigo y semillas de linaza molida. Los resultados de la FeSup permitieron determinar que la especie de mayor crecimiento radial, indistintamente de la fuente de nutrientes, es F. velutipes seguida de H. tessulatus y por ultimo G. frondosa, sin embargo, en la FEL no se observa la misma tendencia. La comparación en la producción de biomasa empleando FEL y FeSup, evidenció que los resultados son dependientes de la técnica de cultivo y que la FeSup no puede ser empleada para la selección preliminar de hongos macromicetos, enfocada en la producción de biomasa por FEL.
Among the secondary metabolites of pharmacological, chemical and biotechnological interest, triterpenoidal compounds are widely distributed throughout the fungi kingdom. Triterpenoids produced by species of the genus Pleurotus, basidiomycetes characterized by their important biological actions and excellent nutritional quality, can be obtained by fermentation processes that stimulate the production of the bioactive compounds. This study evaluates the effect of using 12 non-conventional carbon sources (CS) on the production of triterpenoids from 3 Pleurotus species: P. ostreatus, P. djamor and P. pulmonarius obtained in submerged culture. The variations found among these species with regard to their quantities and structural differences were dependent on the CS as well as the species, and it was concluded that the cultivation of the mycelium of P. pulmonarius with wheat bran promotes the production of the compounds of interest. In addition no direct influence of the C/N ratio of the substrate on the biosynthesis of the triterpenoids was observed, as reported in the case of other secondary metabolites such as polysaccharides and statins.
Lentinula edodes is an edible mushroom known for its medicinal properties attributed to different secondary metabolites. In this article, the effect of glucose concentration, aeration and agitation on the production of biomass and intrametabolites in submerged fermentation was evaluated. By means of a Box-Behnken design, these variables were optimized to obtain a multifunctional biomass. It was determined that both glucose concentration and agitation had a significant effect on the response variables (biomass, sterols and polysaccharides). Under the evaluated conditions, the values of the variables that optimize biomass production were 1.2 vvm, 60 rpm and 21.97 g / L of glucose. Subsequently, the sterols and total carbohydrates extracted from the biomass were quantified through a spectrophotometric analysis. To optimize these two response variables, similar values are required for aeration (1.2 vvm) and agitation (60 rpm), while the glucose concentration was 16.32 g / L and 19.6 g / L for sterols and total polysaccharides respectively.
Lentinula edodes es una seta comestible con potencial para el desarrollo de nutraceúticos. Sin embargo, son incipientes los trabajos enfocados en su producción biotecnológica y el desarrollo de herramientas analíticas que permitan profundizar en su composición. En esta investigación se estudió la producción de biomasa del hongo en el tiempo mediante fermentación en estado líquido y se seleccionaron las condiciones que permiten la obtención de extractos para la aplicación de herramientas para análisis proteómicos. Los métodos de extracción de proteínas, ácido tricloroacético (TCA)-Acetona y TCA-Acetona-Fenol, fueron comparados en términos del rendimiento de extracción y los perfiles de separación usando electroforesis en 1D (SDS-PAGE) y 2D (IEF-SDS PAGE). Se determinó que a los 10 días de crecimiento se obtiene la mayor producción de biomasa y proteína total. La extracción con TCA-Acetona-Fenol presentó un mayor rendimiento, mayor resolución y número de bandas en la electroforesis 1D. En 2DE los dos métodos permitieron la extracción de proteínas con puntos isoeléctricos en el rango de pH 3-10, pero el método TCA-Acetona-Fenol conllevó a una extracción diferencial, favoreciendo el rango de 33 a 113 kDa. Estos resultados se constituyen en una primera aplicación de técnicas de separación electroforética para futuros estudios proteómicos
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