As leveduras são muito importantes para o setor industrial. Devido a sua importância na elaboração de diversos produtos, é necessária a seleção e identificação constante de novas cepas, tendo a caracterização morfológica como análise inicial nesse processo. Para realização desta pesquisa foram avaliadas 50 cepas de leveduras previamente isoladas de flores, frutos e tubérculos armazenadas em tubos com YEPD inclinados. As leveduras foram repicadas do Agar inclinado para tubos contendo 5 ml de solução salina e dessa diluição foram repicadas para placa com YEPD. Após o período de incubação foi observado a medida das leveduras, cor, bordas, superfície e texturas, essas observações foram feitas em um microscópio óptico com aumento de 25x. Após esse período foram verificadas que as colônias apresentaram variação de 1 a 10 mm, as cores variaram em 83,
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