In this study, oral desensitization was found to be effective in a significant percentage of 2-year-old children with cow's milk allergy. Oral desensitization appears to be efficacious as an alternative to elimination diet in the treatment of 2-year-old children with cow's milk allergy. The side-effect profile appears acceptable but requires further study.

This is the first demonstration of sustained unresponsiveness with a three-month egg-OIT protocol. Almost all treated subjects were desensitized and 37% achieved sustained unresponsiveness. EW-sIgE levels at the end of treatment predicted sustained unresponsiveness. This protocol shows a new approach to OIT for egg-allergic children.

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Profilin is a protein that is present in all eukaryotic cells and is responsible for cross-reactivity between pollen, latex, and plant foods. It has been classically acknowledged as a minor or nearly irrelevant allergen, although recent data are changing this conception. The objective of this manuscript is to provide a comprehensive review of published data on the role of this ubiquitous allergen in pollen, latex, and plant food allergy. The patterns of recognition of this minor allergen follow a north-south gradient. Although present in all pollens and vegetables, profilin is significantly associated with allergy to grass pollen and to Cucurbitaceae fruits. Heb v 8, the latex profilin, is usually a marker of profilin allergy in plant food-allergic patients, although it has no clinical relevance in latex allergy. Sensitization to profilin jeopardizes the diagnosis of pollen allergy and selection of immunotherapy, and although component-resolved diagnosis can identify its impact, there are no tailored treatments available. In recent years, several new publications have shown how profilin should be taken into account and, under certain circumstances, considered a marker of severity, an allergen capable of inducing respiratory symptoms, and, in its natural purified form, a potential candidate for etiological treatment of food allergy. Current data on profilin strongly support the need for a shift in the previously accepted paradigm for this allergen. More research should be done to assess the real clinical impact of sensitization in specific populations and to develop therapeutic strategies.

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Appendix 1Modelos de consentimiento informado para inmunoterapia oral (ITO) con leche y clara de huevo IDENTIFICACION Y DESCRIPCION DEL PROCEDIMIENTO:Su hijo/a presenta alergia a las proteínas de la leche de vaca. Este tipo de alergia es transitorio en la mayoría de los casos, alcanzando la tolerancia en los primeros años de vida. Pero en algunos casos persiste y permanece durante años con el riesgo de reacción, que puede llegar a ser grave, ante la ingestión accidental de alimentos o bebidas que contienen leche de vaca. Esta situación, obliga a estar pendiente de la composición de los alimentos que puede tomar el/la niño/a.En la actualidad el único tratamiento recomendado para la alergia a la leche de vaca ha sido la evitación estricta de su ingesta, que en su caso presenta dificultades añadidas al ser un producto muy utilizado en la elaboración de innumerables alimentos Existe la posibilidad de adelantar la tolerancia mediante un protocolo de tratamiento que consiste en dar pequeñas cantidades de leche de vaca que se van aumentando progresivamente hasta la cantidad igual a una toma habitual, con la ventaja de que el paciente pueda ya tolerar la leche de vaca o los alimentos que la contengan. Después de finalizar el procedimiento el paciente deberá tomar el alimento todos los días para mantener esta tolerancia.Los incrementos de las dosis se realizaran en el Servicio/Sección/Unidad de Alergología o Alergología Pediátrica donde el paciente permanecerá vigilado y controlado por personal sanitario entrenado en el reconocimiento y manejo de las posibles reacciones adversas que puedan producirse. Estas reacciones pueden aparecer de manera inmediata o al cabo de unas horas, por lo que deberá permanecer el tiempo necesario en observación en nuestra consulta y también puede ocurrir al tomar las dosis en el domicilio por lo que el médico le informará y le dará instrucciones para su manejo y tratamiento.Se llevará las instrucciones necesarias indicadas por su médico así como una hoja indicativa del proceso realizado por si tuviera que acudir a un Servicio de Urgencias. BENEFICIOS DEL PROCEDIMIENTO:Con esta técnica se puede conseguir que el paciente acabe tolerando sin síntomas una dosis habitual del alimento al que es alérgico pudiendo normalizar su dieta y mejorar su calidad de vida al poder realizar una vida prácticamente normal aunque en algunos casos solo se consigue tolerar una cantidad menor de alimento que le protege de la toma de pequeñas cantidades inadvertidas. Siempre va a exigir la ingesta habitual y frecuente del alimento. RIESGOS GENERALES Y ESPECIFICOS DEL PROCEDIMIENTOEsta técnica no está exenta de riesgo ya que frecuentemente se producen reacciones alérgicas generalmente leves.Riesgos poco graves pero frecuentes: enrojecimiento de la piel, urticaria (ronchas) alrededor de la boca, picor de boca, hinchazón de labios, hinchazón de párpados, dolor abdominal, vómitos aislados, tos, congestión nasal , enrojecimiento y picor ocular.Riesgos graves poco frecuentes: vómitos y diarreas intensos, dificultad para r...

These bakery workers had developed IgE-mediated occupational asthma to hen's egg white proteins.