In this work, a diffusive‐convective model with and without external resistance was applied to examine in detail the drying of pears (Pyrus spp.). The model was based on differential partial equations to represent the moisture content and temperature profiles along the operation. These equations were solved by the orthogonal collocation method. The drying experiments were performed with pear slices, under conditions of natural and forced air convection, at 40 and 80 °C. It was found that the diffusive‐convective model was able to predict the experimental profiles of moisture content and temperature during the pears drying. The effective mass diffusivity was two orders of magnitude higher, for the model with external resistance. The external mass transfer resistance should be considered into the model for low values of Biot number (BiM < 0.05). Also, it was verified a low sensibility of the predicted moisture content and temperature, regarding to the effective mass diffusivity (DEF) and effective thermal conductivity (kEF). Practical Applications The diffusive‐convective model with shrinkage provides a realistic and physical interpretation of the drying operation. So, this model can be applied in several cases where the shrinkage phenomena occur. Using this model, the correct time necessary to reduce the moisture content of the material, from the initial value to the commercial value, can be precisely predicted. In this way, it is possible to save energy in the drying operation.
O fortalecimento das políticas governamentais para a CT&I no Brasil entre 2003 e 2014 – com a criação das Leis de Inovação e do Bem, aumento nos investimentos públicos em CT&I, construção de quase 500 campi de Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia, criação de 18 Universidades Federais, e investimentos federais em Educação passando de R$ 24,5 bilhões para R$ 94,2 bilhões – trouxe resultados importantíssimos em termos de produção científica. A ruptura nos investimentos em CT&I a partir da crise econômico-institucional em 2015, contudo, aumentou incertezas quanto aos resultados no longo prazo, forçando instituições a adaptarem-se. A Pandemia Coronavírus Sars-Cov-2, com fechamento de laboratórios e campi universitários e interrupção da atividade econômica em nível mundial, pode alterar ainda mais profundamente os métodos de produção do conhecimento, com substituição de atividades presenciais pela modalidade on-line. Baseando-se em survey com 401 pesquisadores, prospecta-se aqui cenários futuros em Pesquisa Científica no Brasil pós-Covid-19.
Resumo: Os indicadores de sustentabilidade fornecem elementos que auxiliam na avaliação do processo de desenvolvimento das regiões e também do cumprimento dos objetivos e metas para produzir simultaneamente bem-estar humano em sintonia com um ecossistema sustentável. Dito isso, o presente trabalho objetivou analisar o Desenvolvimento Regional Sustentável da Região Sul do Brasil, a partir da elaboração do Indicador de Desenvolvimento Regional Sustentável -(IDRS), que além das variáveis econômicas e sociais incorporou também variáveis ambientais. De forma geral, o IDRS da Região Sul do Brasil demonstrou que no ano 2000 havia 95.5% dos municípios em transição e 4.45% em estágio retardatário. Já em 2010, havia 99.2% dos municípios em transição e 0.67% em estágio retardatário. Desse modo, conclui-se que apenas 0.08% dos municípios estudados ficaram classificados como em estágio avançado, em ambos os anos analisados. O bom IDRS da Região Sul do Brasil foi consequência do desempenho da variável emprego formal, consumo de energia elétrica setorial residencial, despesas com saúde, educação, desporto, lazer, previdência e assistência, estabelecimentos com áreas de matas naturais e artificiais, área verde por habitante e risco da moradia. Dessa forma, esses dados se constituem num instrumento otimizado para o planejamento de políticas públicas e ações em prol do desenvolvimento sustentável em escala regional, estadual e municipal.
Dentre as matérias-primas mais utilizadas para a produção de etanol, estão os materiais celulósicos, amiláceos, cana de açúcar, açúcar de beterraba e melaço. Fontes alternativas vêm sendo pesquisadas, principalmente as provenientes de resíduos das agroindústrias, sendo um deles o soro de leite. Neste contexto, o objetivo desse trabalho foi estudar a influência das variáveis: temperatura, agitação, concentração de enzima e glicose, durante a produção de bioetanol a partir de soro de leite. A fermentação alcoólica do soro de leite foi realizada seguindo um planejamento experimental fracionário (PEF). A lactose naturalmente presente no soro de leite foi previamente hidrolisada pela enzima lactase. A levedura Saccharomyces cerevisiae foi empregada para realizar a fermentação alcoólica. Os resultados obtidos mostraram que para todas as condições operacionais dos experimentos realizados, houve produção de etanol. Dentre as variáveis analisadas, somente a concentração de glicose adicionada ao meio teve uma influência significativa (estatisticamente α=0,1), na concentração final de etanol.
A Educação Empreendedora pode ser entendida como uma metodologia educacional voltada a desenvolver competências individuais relacionadas à geração de valor para a comunidade e à competência em inovar e agir de forma autônoma, buscando a sustentabilidade, e a literatura brasileira e estrangeira apresenta exemplos de atividades educacionais nas quais foi possível despertar em estudantes de diversos níveis características típicas do empreendedor, como agente promotor do empreendedorismo. Este trabalho exploratório e descritivo busca identificar possíveis elos entre a adoção de Atividades Educacionais de Formação em Empreendedorismo (AEFEs) em turmas da disciplina Empreendedorismo em cursos de Bacharelado em Engenharia, em um campus de um Instituto Federal do Estado de Santa Catarina, e os resultados obtidos pelos alunos em concursos e competições de ideias de negócio organizados pelo Sebrae-SC e pelo Governo Estadual. Resultados mostram correlação entre o número de alunos inscritos em concursos e o número de trabalhos classificados, concluindo-se ser positiva a metodologia adotada na disciplina.
<p>Dada a ausência de estudos brasileiros acerca do programa <em>Horizon 2020</em> da Comunidade Europeia, com investimento total de 81 bilhões de Euros em CT&I entre 2014 e 2020, o objetivo do presente trabalho é analisar esse programa, desde a sua origem até o presente momento, destacando as características principais, os resultados, o alcance global, as parcerias brasileiras, além de suas vantagens e oportunidades de melhoria e de desafios. A pesquisa é documental, baseada em artigos e em dados coletados nas bases da Comunidade Europeia que foram tratados no Microsoft Excel, construindo-se gráficos e tabelas sobre os quais realiza-se a análise descritiva. Constata-se que o <em>Horizon 2020</em>, embora tenha encontrado dificuldades e realizado apenas 45% do orçamento previsto, transcorridos 2/3 da sua vigência, foi capaz de atrair enorme número de propostas de milhares de universidades e instituições, contemplando centenas de países. Desse modo, salienta-se que o programa serviria como modelo no fomento à CT&I para o Brasil, sugerindo-se para a pesquisa estudos aprofundados sobre sua metodologia.</p>
<p>No cenário brasileiro de CT&I, a maior parte do financiamento ainda se sustenta em investimentos públicos, realizados por meio de fundações de fomento estaduais e de órgãos federais. Entre os Estados brasileiros, Santa Catarina aparece atualmente em 5º lugar em termos de montantes investidos pelos governos estaduais e na mesma posição no que diz respeito ao número de patentes obtidas. O objetivo deste estudo é mensurar e analisar a taxa de realização de investimentos da Fapesc, órgão catarinense de fomento em CT&I, e descrever seu histórico. A pesquisa é documental e foi realizada com dados coletados nos arquivos do Estado de Santa Catarina e tratados no Microsoft Excel. Os resultados estão apresentados em gráficos e em tabelas e por meio deles realiza-se a análise descritiva. Conclui-se que, embora a produtividade da Fapesc seja destaque no Brasil, o órgão está à mercê do não cumprimento do percentual constitucional de repasses do orçamento estadual, por isso, sugere-se que sejam realizados estudos similares sobre entidades estaduais de fomento para a CT&I.</p>
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