This work proposes the application of flexible alcoholic aqueous two-phase systems (ATPS) to manipulate the partition of caffeine. An optimization study was performed the caffeine partitioning towards top phase (60.0 wt% 2-propanol + 20.0 wt% K 3 PO 4 at 303 K -K caf = 3.4 and R T =89.1%) and bottom phase (60.0 wt% methanol + 17.5 wt% K 2 HPO 4 /KH 2 PO 4 at 278 K -K caf = 0.06 and R B = 81.1%). These processes were evaluated by applying them to real biomass as guaraná seeds (purification factor -FP = 6.59 fold) and coffee beans (PF = 3.24 fold) for the 2-propanol and K 2 HPO 4 /KH 2 PO 4 system.
A água de coco é uma bebida popularmente consumida na sua forma in natura em diversas regiões do Brasil. Quando envasada insere-se na linha dos produtos de conveniência, apresentando praticidade no manuseio e estocagem. A sua extração ocorre de forma artesanal ou mecânica, sendo preocupantes as condições higiênico-sanitárias nas quais são produzidos. Considerando o aumento do consumo deste alimento e os aspectos citados acima, o presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de águas de coco comercializadas no município de Aracaju, Sergi-pe. Os parâmetros microbiológicos contidos na resolução RDC nº 12 de 2 de janeiro de 2001 (ANVISA) e, além destes, o número de coliformes totais foram determinados em 10 amostras de água de coco, adquiridas em distintos estabelecimentos comerciais. Verificou-se que 62,5% das amostras de água de coco extraídas e envasadas artesanalmente apresentaram coliformes acima do limite legal. Nas amostras em embalagens cartonadas não se detectou coliformes. Salmonella sp. foi detectada em apenas uma amostra. Conclui-se que a água de coco em embalagens Tetra Pak apresentava
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