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(Reçu le 15 février 1999 ; accepté le 3 mai 1999)Résumé -Afin d'estimer la pérennité de l'alimentation minérale de plantations forestières de Pinus pinaster et Eucalyptus globulus de forte productivité en Galice, nous avons calculé des bilans (entrées-sorties) d'éléments minéraux dans trois petits bassins versants. Dans chacun de ces trois bassins, les sorties par drainage de Ca, Mg et K sont inférieures aux entrées par les pluies. Cette particularité est attribuée à la relative pauvreté en cations alcalino-terreux des roches mères, au très faible drainage de sulfate et nitrate lié à l'absence de pollution atmosphérique, et surtout à la forte immobilisation forestière qui tire directement profit des apports par les pluies. L'exploitation forestière actuelle des peuplements de pins et d'eucalyptus conduit à des bilans fortement négatifs de Ca, Mg et K, mais qui diffèrent peu entre ces peuplements. La différence majeure provient du mode d'exploitation, selon que les arbres sont ou non écorcés en forêt, et que la litière est exportée. La libération par altération minérale d'un flux relativement important de Ca et K est nécessaire pour compenser ces pertes. Les estimations du flux d'altération conduisent à penser que ce flux est suffisant dans le bassin versant sur granodiorite. Dans les bassins versants sur granite, ce flux est vraisemblablement insuffisant en ce qui concerne le Ca, mais des mesures complémentaires sont nécessaires pour pouvoir l'affirmer. Les bilans d'azote montrent qu'une forte fixation symbiotique est indispensable pour assurer la pérennité de la production forestière. bassin versant / Eucalyptus globulus / Pinus pinaster / altération / GaliceAbstract -Budgets of mineral elements in small forested catchments in Galicia (NW Spain). In order to assess the sustainability of mineral supply to fast growing Eucalyptus globulus and Pinus pinaster stands in Galice (NW Spain), we calculated (input-output) nutrient budgets in three small catchments: the Castrove and Jabali catchments with eucalyptus on a base poor granite and the Arcos catchment with pine on granodiorite. In each catchment, the annual drainage output was lower than the rainwater input for Ca, Mg and K. This particularity is attributed to (a) the relative low content of Ca and Mg of the parent material, (b) the very low concentrations of NO 3 and SO 4 of drainage water in an area with very low level of atmospheric pollution, and (c) to the strong mineral uptake of fast growing stands. The present management of forests leads to negative budgets, both in the eucalyptus and pine catchments. But the traditional management of pine stands including the harvest of needles and branches was much more impoverishing than the present management of eucalyptus stands, where timber is the only harvested product. Various estimates of the weathering rate suggest that this flux is sufficient to compensate for the losses in the catchment on granodiorite but probably insufficient on granite. Since nitrogen deposition is extremely low, and forest fires are qui...

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The addition of n3 polyunsaturated fatty acids to foods is an emerging area of commercial and academic interest. However, the incorporation of n3 polyunsaturated fatty acids into food systems is potentially problematic due to their propensity to oxidize easily. The antioxidant capacity of MRP has mostly been studied in vitro, in fresh chicken, mutton and pork, and in precooked ground pork and beef patties and sausages. The aim of this study is to evaluate the antioxidant properties as well as the antioxidant effect of a preformed Maillard Reaction Product (MRP) from sarcoplasmic proteins/malondialdehyde, known for its antioxidant effect on water/oil emulsion and on lipid oxidation of beef patties when the level of n3 PUFA is improved. The MRP presented a high reducing power, a low phenolic compound content (9.2 mg gallic acid equivalent/g and 798.3 mg quercetin equivalent/g), and a minor DPPH and ABTS+ radicals scavenging activity (34 % and 23,5 %, respectively). All concentrations of MRP assayed inhibited hydroperoxide formation and thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) production during refrigerated storage of enriched meat patties. The 3% concentration was the most efficient and exerted an 83 % and 85 % inhibition of peroxidation measured as peroxide value and TBARS, respectively.

Introducción y objetivos: En el Alto Valle de Río Negro (Argentina) el sistema de drenaje, integrado por una red de desagües, se diseñó para la captación del agua proveniente del excedente de riego de establecimientos agrícolas. Este ecosistema acuático artificial permite el desarrollo de especies vegetales de hábito herbáceo. El avance de la urbanización hacia los sectores agrícolas aumentó el uso de los desagües, a partir del vertido de efluentes industriales y urbanos. Esto establece el principal problema de contaminación en estos ambientes produciendo cambios en la diversidad y abundancia de la biota. Este trabajo tiene por objetivo establecer las categorías sintaxonómicas de la vegetación asociada al sistema de drenaje y determinar la pertinencia del uso de la vegetación como indicador biológico en los estudios de impacto ambiental. M&M: Se utilizaron censos florísticos obtenidos en estudios previos de vegetación y se complementaron con nuevos relevamientos realizados durante el periodo 2018-2019, con el uso de la metodología de la escuela fitosociológica de Zürich Montpellier. Resultados: Se describen las sintaxa encontradas, a partir de la interpretación de la tabla fitosociológica final. Se discuten sus aspectos florísticos, estructurales, sintaxonómicos y su potencial bioindicador de contaminación. Conclusiones: Se establecieron veintiocho categorías sintaxonómicos: tres clases; cinco ordenes, cinco alianzas, dos subalianzas y 13 asociaciones para el sistema de drenaje del Alto Valle, ordenada en función de tres hábitos de crecimiento: acuáticas flotantes, sumergidas y emergentes. El 80% de las asociaciones vegetales poseen potencial bioindicador de eutrofización en el sistema de drenaje del Alto Valle de Rio Negro.