This study evaluated the relation between rind colour and the internal physicochemical and sensory qualities of ‘Sanguinelli’ blood oranges, one of the main blood orange cultivars grown in the Mediterranean region. To this end, 400 fruits were harvested in three different orchards and classified according to rind pigmentation intensity (slight, medium, intense, very intense). All fruits were individually evaluated by determining rind and pulp colour, total soluble solids, acidity, maturity index, juice yield, firmness, and size. Moreover, 71 consumers performed a triangle test to evaluate if fruit sensory properties depended on rind pigmentation. Our results revealed (for the first time) that pulp pigmentation and total soluble solid (TSS) content strongly depend on rind colouration. Among the fruit from the same orchard, the redder the pigmented fruit was (externally) the deeper the red pulp, and the higher the TSS became. This pattern was corroborated in the three orchards under study. Other characteristics, such as acidity, juice yield, firmness, and fruit size, did not depend on external pigmentation. Sensory studies showed that the more coloured the fruit, the higher the accumulated sugar content; consumers perceive these fruits as being sweeter than slightly pigmented ones. This information can be very useful for the citrus industry as external colour may become a quality index for blood oranges, as well as for consumers to make purchase decisions.
Entre las fuentes documentales utilizadas para elaborar la información periodística, la colección del propio periódico resulta indispensable como objeto de consulta. En el caso de la información de carácter local, cobra un valor singular por una serie de motivos que se expondrán. Con todo, tener el propio medio encuadernado o microfilmado no basta para satisfacer las necesidades documentales, para recuperar con rapidez y eficacia la información que se solicite. Hay que considerar que al ano en un periódico local/regional estándar aparecen varios miles de textos periodísticos referentes al específico ámbito geográfico de difusión. Cada texto, por su parte, contiene un número no desdeñable de elementos de carácter informativo (hechos, juicios e ideas que atañen a personas físicas y jurídicas y a temas diversos) cuyo conocimiento puede resultar útil en cualquier momento. Por este motivo, sobre el propio periódico hay que realizar un tratamiento documental completo del que resulta el índice de contenidos. Sin embargo, para que este producto sea operativo, hay que armonizar los principios que la ciencia documental ha diseñado para las tareas de indización con las peculiaridades que se derivan de la naturaleza periodística del material que se ha de indizar. Las páginas que siguen pretenden destacar la importancia del índice del periódico como instrumento documental muy adecuado para contribuir a la mejora de la información periodística de la prensa local. En el primer apartado, ofrecemos unas ideas preliminares que acerquen al lector al ámbito de la documentación, describiendo someramente las operaciones necesarias para elaborar el producto documental que nos ocupa. En el siguiente apartado, expondremos primero las ventajas que conlleva la realización del índice para cualquier periódico y resaltaremos a continuación la mayor conveniencia en el caso de la información local. En el último apartado, describiremos la estructura, los elementos que componen el índice y señalaremos los principios que, aplicados a textos de naturaleza periodística con la finalidad de recuperarlos para las necesidades informativas, rigen su correcta construcción y desarrollo .
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