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The efficient use of energy is a priority when a technology migration plan is being executed. Several factors must be taken into account in order to achieve this goal. In this paper the migration from liquefied petroleum gas based cookers to electric induction cookers is analyzed, emphasizing on the selection of the best material to produce the cookware suitable for induction cookers in terms of energy saving and performance. To accomplish this study, several tests have been performed in three kind of pots made of different materials: stainless steel, cast iron and aluminium. These tests have allowed to evaluate some material properties as rust resistance, structural stability of pot bottom under thermal impact conditions, energy efficiency measurements in different body cookware materials, energy efficiency with different distances between induction zone and pot bottom, relation between energy efficiency and initial measurements of concavity/convexity and energy efficiency before and after thermal impact conditions. After completing this research, it has been found that the enameled cast iron and the stainless steel present higher efficiency in the same stove.

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This manuscript describes the analysis of temperature and the distribution of natural convection flow of three different cookware materials composed of stainless steel, aluminum and enameled iron, when heating olive oil. A Computational Fluid Dynamic (CFD) software, called COMSOL Multiphysics©, has been used to analyze the heat transfer process for this study. In addition, a thermographic camera and a particle tracer were employed to compare the measurements of temperature, heat transfer and flow velocity, obtained from the CFD analysis. The results demonstrated that the enameled iron was the best choice of cookware material for induction stoves, as with the increment of oil temperature, this material had the biggest contrails and oil velocity convection flow in the center of the cookware.

Los sistemas eléctricos de potencia han sufrido innumerables cambios en las últimas décadas, desde mejoras en elementos de protección, medición hasta la utilización de nuevas fuentes primarias para la generación de electricidad, con el principal objetivo de garantizar la confiabilidad y continuidad de del servicio eléctrico. Para la adaptabilidad de muchos de estos cambios en los sistemas eléctricos de potencia, es necesario contar con planes que ayuden a gestionar y optimizar recursos técnicos, humanos, económicos y energéticos. Es así que la gestión de la energía proveniente de sistemas de generación con fuentes renovables se ha vuelto uno de los desafíos más importantes en los sistemas eléctricos potencias actuales, especialmente cuando estos sistemas de generación están conectados a nivel de distribución y son de potencias nominales bajas. En este contexto, el presente trabajo muestra la modelización de una micro red de generación fotovoltaica instalada a nivel residencial destinada a la alimentación de cargas concurrentes, tomando como caso de estudio a una cocina eléctrica de inducción. A la micro red modelada se le ha aplicado un modelo de operación que permite a este sistema tener prioridades de funcionamiento. Los resultados obtenidos muestran que el uso del modelo de operación permite al generador tener un mayor control de la energía producida y destinarla a satisfacer necesidades puntuales o negociarla en el caso de existir una estructura de mercado apropiada. Además de producir una liberación de carga entre el 55% y 65% a los sistemas de distribución de electricidad dependiendo de las condiciones climatológicas.