Model rantai pasok halal penting untuk dikembangkan di Kabupaten Ponorogo dikarenakan besarnya kebutuhan konsumen akan adanya jaminan status halal. Terbatasnya Rumah Pemotongan Unggas bersertifikat halal yang menyebabkan keterbatasan pasokan daging ayam yang bersertifikasi halal ke konsumen. Regulasi dan konsep jaminan halal dalam sistem rantai pasok halal di Indonesia juga belum diatur secara jelas. Metode pengambilan data yang dilakukan adalah studi literatur dengan penelitian terdahulu yang terkait dengan rantai pasok halal. Standar halal yang digunakan dalam merancang manajemen rantai pasok halal adalah Dokumen Jaminan Halal HAS 23000 dari LPPOM MUI. Manajamen rantai pasok halal daging ayam dipengaruhi oleh kebijakan halal yang diatur oleh pemerintah serta dinas terkait dan juga kemampuan dari pelaku rantai pasok untuk mengaplikasikan kebijakan halal yang telah disusun.
Tajug Village is one of the districts affected by Coronavirus Disease (Covid-19) in Siman District, Ponorogo Regency. Generally, people of Tajug’s livelihood is cultivating crops, raising livestock, selling tempe as well as other traditional food, and running a small herbal drink business. Additionally, several sellers promote their products door to door or make to order. Due to the Covid-19 pandemic, those small enterprises decrease in turnover significantly. This is mainly because the number of social events is mostly banned or limited. Meanwhile, the empowerment of family welfare groups in Tajug village has been established in order to shelter community business activities, particularly for housewives. One of their products is herbs drink and unfortunately, their revenue had plunged into 40%. Additionally, they have no adequate knowledge of food safety in terms of how they pick hygiene bottles for their products. The objective of this community empowerment is herbs drink and traditional food business players as well as the members of PKK Tajug. The aim of this program is to encourage featured products in Tajug Village.
<p>Local wisdom as part of the cultural values possessed by certain communities is considered as a form of defense of culture against incoming foreign cultures. This study aims to describe (1) the aspects of local wisdom in Serat Menak Lare; (2) the most prominent cultural aspects contained in Serat Menak Lare; (3) the relevance of Serat Menak Lare with Indonesian language learning in senior high school. The research type was descriptive qualitative study with an anthropological literary study approach. The source of data was taken from the book Menak Lare I-IV by R. Ng. Yasadipura I which has been transliterated and translated by Sulistijo HS. The data collection technique used is intensive reading and note-taking. The sampling technique used is purposive sampling which is analyzed by interactive analysis model. The results of the research in the form of local wisdom contained in Serat Menak Lare can be identified in the form of the names of figures, animals, plants, and adjustments to the description of the place setting. The cultural aspects that stand out in Serat Menak Lare are the system of tools and equipment for human life, the arts, and the religious system. Equipment that is often found is palace equipment and war equipment. Local wisdom in the arts is in the form of gamelan musical instruments, dance, and Javanese-style architecture. The religious system found is the nuances of the Islamic religion. Furthermore, Serat Menak Lare is very relevant to be used as an alternative study material of Indonesian language learning in high school/equivalent.</p><p>Keywords: local wisdom, Menak Lare, literary anthropology</p>
Daging ayam merupakan komoditas hewani yang termasuk dalam bahankritis yang harus dijamin kehalalannya dalam sepanjang rantai pasok dari hulu kehilir. Penelitian ini bertujuan : (1) mengidentifikasi rantai pasok daging ayam, (2)menganalisis penerapan prinsip halal pada rantai pasok daging ayam di KabupatenPonorogo. Metode pengambilan data yang digunakan dalam penelitian adalahwawancara dan survei lapangan. Metode analisis yang digunakan adalah analisisdeskriptif. Hasil penelitian ini menguraikan rantai pasok daging ayam dari hulu(peternak ayam) hingga hilir (end customer). Beberapa hal yang menjadi titik kritispenerapan prinsip halal pada rantai pasok daging ayam di Kabupaten Ponorogodalam penerapan prinsip halal antara lain tata cara penyembelihan ayam, petugaspenyembelih, alat penyembelihan, prosedur tertulis untuk aktivitas kritis, penangananselama penyimpanan dan pelabelan.
Keywords : lean production, quality function deployment, waste PENDAHULUANSaat ini, banyak mass production manufacturing yang berusaha meningkatkan kapabilitas mereka mencapai zero waste. Cacat produk, kelebihan produksi, kelebihan proses, dan inventori seringkali menjadi permasalahan tersendiri yang dialami oleh pelaku industri skala besar. Mereka juga dituntut untuk untuk menciptakan produk yang sesuai dengan kebutuhan konsumen dan merefleksikannya ke dalam desain produk.Lean manufacturing adalah suatu metodologi yang bertujuan untuk menjaga kontinuitas suatu perusahaan. Dalam Journal of Engineering, pendekatan lean biasanya adalah pengembangan waste management dengan mengeliminasi aktivitas non added values [1]. Lean manufacturing menjadi popular ketika diterapkan pada industri Toyota Corp. di Jepang dan menjadi pionir dalam production system. Pondasi dari lean adalah bagaimana mengidentifikasi non added value dan added value. Kadang filosofi lean tidak bisa diterapkan dalam produksi masal karena beberapa hal di antaranya (1) portofolio produk skala besar sulit untuk distandardisasi (2) karakteristik produk menimbulkan pembatasan produk (3) Perusahaan job-shops atau firma tidak dapat bersaing dengan dominasi perusahaan skala besar yang rantai pasokan mereka lebih kompleks.Pendekatan QFD adalah pendekatan dengan matriks, yang biasa disebut house of quality (HoQ). Matriks ini dirancang untuk mengetahui hubungan antara kebutuhan pelanggan dan respon teknis. Implementasi pada penelitian ini adalah mencari hubungan antara waste dengan departemen mana yang merupakan sumber dari waste tersebut. Dengan mengintegrasikan lean manufacturing, maka SOP akan didistribusikan ke departemen yang tepat.Quality function deployment dan filosofi lean menjadi teori utama dalam penyusunan penelitian ini. Berikut adalah penjelasan beberapa teori yang mendukung penelitian ini.Waste management dapat terbagi dalam beberapa pendekatan, seperti reliability analysis, failure analysis, availability analysis, life cycle assessment. Dalam perindustrian keuntungan dapat diperloah dengan mengeliminasi waste. Taiichi Ohno adalah seorang konseptor Toyota Production System dan konsultannya Shigeo Shingo memberikan sebuah saran pada saat itu bahwa mengurangi biaya produksi dapat dilakukan dengan mendefinisikan waste [2].
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
customersupport@researchsolutions.com
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.