A cadeia produtiva do leite é uma das mais importantes e complexas do agronegócio brasileiro. Este estudo foi desenvolvido com o objetivo de analisar a estrutura e a evolução da produção primária da cadeia leiteira no Brasil. A análise foi realizada contemplando o período compreendido entre os anos 2000 e 2020, tendo como base as informações disponibilizadas pelos órgãos oficiais (federal e estadual), especialmente através da Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM/IBGE). No cenário nacional os dados mostram aumentos significativos de produção e produtividade com redução do efetivo de animais. O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de leite de vaca, atingindo a marca de 30,1 bilhões de litros de leite em 2020. O estado de Minas Gerais lidera a produção nacional de leite, seguido pelo Rio Grande do Sul e Paraná. Quanto mais desenvolvida tecnologicamente a região maior é a produção e produtividade da cadeia de leite, isto ocorre provavelmente em muitas cadeias de produção.  Palavras-chave: setor produtivo primário, produtividade, novas tecnologias.

The production chains in the Midwest are the most important and complex in Brazilian agribusiness. This study was developed with the objective of analyzing the structure and evolution of the primary production of the dairy chain in Brazil. The analysis was carried out based on information provided by official agencies (federal and state), especially through the Municipal Livestock Survey (PPM/IBGE). In the national scenario, the data show significant increases in production and productivity with a reduction in the number of animals and territories. Brazil is the world's largest food producer. The more technologically developed the region, the greater the production and productivity of the agribusiness production chain, this probably occurs in almost all production chains.