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O alfa-tocoferol é a forma biologicamente mais ativa da vitamina E. Sua principal função está associada à capacidade antioxidante, que protege as membranas celulares dos danos ocasionados pelos radicais livres. Pela importância da ingestão adequada desta vitamina e pela escassez de dados brasileiros sobre seu teor nos alimentos, no presente estudo foi determinada a concentração de alfa-tocoferol em castanhas de caju e o valor obtido foi comparado ao requerimento nutricional em vitamina E. Foram analisadas quatro marcas de castanhas de caju torradas, obtidas em supermercados de Natal/RN. O alfa-tocoferol das amostras foi obtido pela extração lipídica e sua determinação foi realizada por meio de CLAE. Os valores da concentração de alfa-tocoferol nas castanhas analisadas foram expressos em média e desvio padrão. A concentração média de alfa-tocoferol em 100 g de castanha de caju torrada foi de 0,96 ± 0,12 mg. A quantidade desta vitamina contida na porção média de castanha de caju consumida pela população entrevistada foi correspondente a 3,6 % do requerimento nutricional diário em vitamina E. Conclui-se que as castanhas torradas analisadas não podem ser consideradas como boas fontes de alfa-tocoferol, em virtude de não terem atingido a porcentagem de 10 a 20 % do requerimento nutricional diário. Palavras-chave. castanha de caju, alfa-tocoferol, recomendações nutricionais.

Concentração de retinol em bebidas lácteas achocolatadas enriquecidas em comparação às quantidades declaradas no rótulo Retinol concentration in milk chocolate beverages compared to the amounts declared on the labelMilk chocolate beverage is a dairy product widely consumed and can be enriched with essential nutrients to enhance its nutritional value and prevent or correct specific deficiencies in the population, especially in children. One of these nutrients is vitamin A, whose deficiency is considered a public health problem. This study aimed to quantify the retinol present in fortified achocolatadas Ultra High Temperature -UHT milk chocolate beverage and check its compatibility with the values specified on the label. For this purpose, were randomly selected three brands of these products (A, B and C), analyzed by High Performance Liquid Chromatography (HPLC). The concentration of retinol is given in μg/dL and values expressed as mean and standard deviation. The results show that brands A and C had retinol concentration consistent with that described on the label (70.5 ±6.8 μg/dL and 73.5 ±8.2 μg/dL). However, the brand B had a very low concentration (9.0 ±3.2 μg/dL), in conflict with the declared (75.0 μg/dL). This situation