O efeito da adição de quito-oligossacarídeos modificados com glucose (COS-Glc), com potencial atividade prebiótica em uma bebida smoothie foi avaliado durante a estocagem. Duas formulações de bebida probiótica foram elaboradas com iogurte probiótico (60%) e polpa de manga (40%), sendo a formulação F1 adicionada de 2,0% de COS-Glc e a formulação F2 (controle) sem COS-Glc. Uma cultura probiótica comercial (Bifidobacterium lactis ssp.) foi utilizada em ambas as formulações. Os produtos foram avaliados quanto à qualidade higiênico-sanitária, composição físico-química, acidez titulável, sinérese e viabilidade dos micro-organismos (contagem seletiva de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus e Bifidobacterium spp.) após 1 dia de fabricação. Verificou-se a viabilidade dos microrganismos, a qualidade higiênico-sanitária e as características físico-químicas (acidez titulável e sinérese) das bebidas ao longo de 30 dias mantidas à 8 ± 1 °C. A qualidade higiênico-sanitária foi satisfatória e as bebidas se mostraram aptas para o consumo. A adição de quito-oligossacarídeos modificados na bebida probiótica favoreceu o aumento da acidez titulável e da sinérese. A formulação F1 apresentou valores significativamente superiores de sólidos totais, fibras totais e carboidratos quando comparados à F2. A adição de COS-Glc não afetou a viabilidade dos micro-organismos probióticos na bebida ao longo da estocagem, os quais permaneceram em doses recomendadas para exercer o efeito terapêutico. A combinação de COS-Glc e probióticos podem ser utilizados juntos para a produção de bebidas lácteas tipo smoothie sem afetar as caraterísticas do produto, conferindo ainda valor adicional ao produto devido a incorporação de um ingrediente com potencial atividade prebiótica.
RESUMENSe ha elaborado la primera guía clínica española que permitirá a los farmacéuticos comunitarios y demás profesionales de la salud seleccionar, para cada indicación específica, el producto con probióti-cos adecuado, la dosis y la vía de administración. Con ello se pretende lograr que la práctica diaria de indicación farmacéutica de los suplementos probióticos esté basada en las mejores evidencias científicas disponibles. First clinical guide based on medical evidence for probiotic supplementation in Spanish community pharmacies ABSTRACTWe have developed the first Spanish clinical guide that will allow the community pharmacists and other health care professionals easily select the right product with probiotics, dosage and format for each specific indication. With the proposed guide, it is our goal that the daily pharmaceutical practice of probiotics supplementation in community pharmacy is based on the best scientific evidence available. PALABRAS CLAVEProbióticos, guía de práctica clínica, medicina basada en la evidencia, microbiota, suplementos dietéticos, farmacéutico comunitario Financiación: Ninguna. Contribución a la autoría: Todos los autores han contribuido por igual al diseño de la investigación, su desarrollo, análisis de los datos, redacción del manuscrito y revisión del contenido final. Conflicto de intereses: Ninguno. Cite este artículo como: Fernández N, Cardelle-Cobas A, Regal P, Cepeda A, Fente C. Primera guía clínica basada en la evidencia médica para la suplementación con probióticos en la farmacia comunitaria española.
RESUMENSe ha elaborado la primera guía clínica española que permitirá a los farmacéuticos comunitarios y demás profesionales de la salud seleccionar, para cada indicación específica, el producto con probióti-cos adecuado, la dosis y la vía de administración. Con ello se pretende lograr que la práctica diaria de indicación farmacéutica de los suplementos probióticos esté basada en las mejores evidencias científicas disponibles. First clinical guide based on medical evidence for probiotic supplementation in Spanish community pharmacies ABSTRACTWe have developed the first Spanish clinical guide that will allow the community pharmacists and other health care professionals easily select the right product with probiotics, dosage and format for each specific indication. With the proposed guide, it is our goal that the daily pharmaceutical practice of probiotics supplementation in community pharmacy is based on the best scientific evidence available. PALABRAS CLAVEProbióticos, guía de práctica clínica, medicina basada en la evidencia, microbiota, suplementos dietéticos, farmacéutico comunitario Financiación: Ninguna. Contribución a la autoría: Todos los autores han contribuido por igual al diseño de la investigación, su desarrollo, análisis de los datos, redacción del manuscrito y revisión del contenido final. Conflicto de intereses: Ninguno. Cite este artículo como: Fernández N, Cardelle-Cobas A, Regal P, Cepeda A, Fente C. Primera guía clínica basada en la evidencia médica para la suplementación con probióticos en la farmacia comunitaria española.
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