Perisa alami merupakan alternatif untuk menggantikan perisa buatan, dengan cara mereaksikan asam lemak sebagai asam karboksilat dan geraniol/citronellol sebagai alkohol . Asam lemak bebas yang dihasilkan dari hidrolisis berbagai jenis minyak secara enzimatik banyak dilakukan untuk menghemat energi, selain itu produk yang diperoleh ramah lingkungan. Pemakaian enzim sebagai biokatalisator pada sintesis reaksi, akan terlarut dengan produk, sehingga tidak dapat digunakan lagi. Effisiensi pemakaian enzim dapat dilakukan dengan immobilisasi, sehingga dapat digunakan untuk reaksi berulang. Produk asam lemak bebas dari minyak kelapa melalui hidrolisis lipase dapat digunakan sebagai substrat alami untuk perisa yang dapat dikonsumsi, aman bagi kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi enzim bebas dan teramobil zeolit, pengaruh waktu reaksi, pada hidrolisis minyak kelapa . Penelitian dilakukan dengan variabel waktureaksi hidrolisis selama 30, 60, 90, 120, dan 150 menit. Jumlahenzim bebas dan teramobil zeolit yang digunakan 4%, 5%, 6%, 7%, dan 8 %. Penambahan konsentrasi enzim bebas pada hidrolisis minyak kelapa menghasilkan konversi paling tinggi pada 6% Lipase dengan waktu hidrolisis selama 60 menit dengan % konversi sebesar 52,31%. Sedangkan untuk hidrolisis menggunakaan enzim amobilisasi pada minyak kelapa menghasilkan konversi paling tinggi pada penambahan konsentrasi Lipase 8% dengan waktu hidrolisis selama 120 menit dengan % konversi sebesar 56,01%. Hasil dari proses hidrolisis berupa asam lemak digunakan sebagai bahan dasar proses selanjutnya yaitu esterifikasi sehingga menghasilkan produk ester (perisa alami). % ester yang dihasilkan dari proses esterifikasi ini sebesar 28,21% pada esterifikasi menggunakan lipase bebas dan 32,14% pada esterifikasi lipase teramobil. AbstractFree Fatty acid resulting from hydrolisis of various types of oil enzymatically has been great interest recently to save energy, in other hand that the product are environmentally friendly. Lipases as biocatalysts for synthesis reactions will be dissolved with the product, making difficult their reuse. Efficiency can be done with the use of enzyme immobilization, which can be used for repeated reaction. The products of free fatty acids from coconut oil by hydrolysis of lipase can be used as a natural substrate for making flavor that can be consumed and safe for health. The effect of free lipase and immobilization of lipase on hydrolisis were studied. Reaction time of hydrolisis was varied as 30, 60, 90, 120 and 150 minutes. The variation of concentration of lipase addition was 4, 5, 6, 7 and 8 % . The types of treatment were used in this research free lipase and the immobilized lipase. The results shows that the highest conversion on hydrolisis of coconut oil by using free lipase treatment was performed by 6 % of lipase addition with reaction time 60 minutes that are 52,31%. While, the highest conversion on hydrolisis of coconut oil by using the immobilized lipase was shown by 8% of lipase addition with ...
Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki kekayaan sumber daya alam yang melimpah, kekayaan tersebut meliputi sumber daya alam seperti hasil hutan, hasil laut dan pertanian. Salah satu produk hasil hutan yang bernilai tinggi adalah produk gondorukem (gum rosin). Gum rosin umumnya dimanfaatkan dalam bentuk non-modifikasi. Namun perkembangan lebih lanjut menemukan penggunaan gum rosin bentuk non-modifikasi kurang sesuai untuk penggunaan. Dan kelemahan gum rosin non-modifikasi tersebut dapat diatasi dengan dikembangkannya teknologi proses untuk menghasilkan gondorukem modifikasi. Salah satunya yaitu gondorukem disproporsionasi. Pada penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh variasi konsentrasi NaOH yang digunakan terhadap peningkatan kualitas produk pada proses pembuatan disproportionated rosin dan menentukan pengaruh variasi waktu tinggal untuk mengetahui kualitas gondorukem pada proses pembentukan disproportionated rosin. Pengolahan gum rosin dibentuk menjadi rosin yang tidak proporsional. Pada pembentukan disproportionated rosin, bahan bakunya adalah gum rosin tipe X, pelarutnya adalah etanol dan bahan sintetisnya adalah larutan NaOH (N) dengan variasi 0,25 N 0,5 N 0,75 N dan 1 N menggunakan waktu tinggal 20 menit, 30 menit, 40 menit, dan 50 menit. Penelitian ini menggunakan metode secara batch. Hasil dari penelitian ini didapatkan nilai densitas, nilai bilangan asam akan semakin meningkat dan angka penyabunan akan semakin menurun. Konsentrasi terbaik yang di gunakan adalah 0,75 N dan waktu tinggal yang ideal dalam penelitian ini adalah 50 menit.
Pendirian pabrik biodiesel ini menjadi solusi bagi kelangkaan bahan bakar minyak bumi di masa mendatang. Dengan adanya pabrik ini akan mendukung program pemerintah B-20 tentang penyediaan, pemanfaatan dan tata niaga bahan bakar nabati (biofuel) sebagai bahan bakar lain. Pabrik biodiesel ini menggunakan bahan baku dari minyak biji randu berkapasitas 22.000 ton/tahun. Pabrik biodiesel ini berbentuk Perseroan Terbatas (PT). Pabrik beroperasi selama 330 hari dalam setahun dan 24 jam per hari. Dari hasil analisa ekonomi didapatkan Total Capital Investment (TCI) sebesar Rp. 213.413.634.529. Sedangkan Total Producion Cost (TPC) sebesar Rp. 735.470.783.727. Dari analisa perhitungan yang telah dilakukan maka Laba kotor yang diperoleh sebesar Rp. 246.931.602.692 dan untuk laba bersih sebesar Rp. 244.462.286.666. Untuk laju pengembalian modal (ROI) sebelum pajak sebesar 22,86% sedangkan setelah pajak sebesar 20,63%. Lama pengembalian modal (POT) sebelum pajak 3,3 tahun sedangkan setelah pajak 4,5 tahun. Break Event Point (BEP) sebesar 58,3%. Laju pengembalian modal lebih besar dibandingkan dengan bunga bank sehingga pabrik biodiesel ini layak didirikan. IRR sebesar 16,3 % lebih besar dari bunga bank sebesar 15 %.
Kawasan hutan di Indonesia memiliki keanekaragaman hayati yang melimpah. Salah satu jenis tanaman hutan adalah pohon pinus. Pohon pinus dimanfaatkan getahnya untuk diolah menjadi berbagai macam produk, seperti gondorukem dan terpentin serta turunannya. Disproportionated rosin merupakan salah satu produk turunan dari gondorukem, biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam produksi karet sintetis, ban, hingga cat dinding. Proses pembuatan disproportionated rosin melalui reaksi pelarutan gum rosin dengan etanol, reaksi penambahan larutan HCl 37%, dan reaksi pembentukan produk Na-abietik di dalam reaktor berpengaduk. Tujuan perancangan alat ini adalah merancang reaktor untuk proses disproporsionasi dalam pembuatan disproportionated rosin. Perancangan dilakukan dengan menentukan jenis reaktor, jenis material, dan dimensi reaktor. Hasil dari perancangan menunjukkan reaktor yang digunakan adalah reaktor berpengaduk berdiameter 2,7337 m dan tinggi 5,0404 m. Bentuk tutup atas dan tutup bawah dari reaktor berbentuk standard dished head dan jenis material dari reaktor yaitu Stainless steel SA-167 Grade 3 Type 304.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.