The great variety of agaves and their multiple uses have played an important role in the cultural identification of Mexico. They have been exploited in many ways for over 10,000 years, and one of these applications is the production of alcoholic nondistilled and distilled beverages. Most of the production processes of these Mexican beverages involve a complex fermentation in which bacteria (mainly lactic and acetic acid) and yeasts (non-Saccharomyces and Saccharomyces) are present in stable mixed populations, or succeeding one another, and have a significant impact on the sensorial characteristics and nutritive value of the final product. This minireview focuses on several nondistilled and distilled Agave beverages, their production area, the Agave species used in their elaboration, the functional microbiota involved in the fermentation process, their fermentation products (when known), the biochemical changes of these unique fermentations, and their impact on the quality and sensorial characteristics of the product.

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Antecedentes y Objetivos: El género Agave está conformado por 159 especies, es el octavo más diverso de la flora mexicana. En este trabajo se describen cuatro especies nuevas para la ciencia, resultado de la exploración de áreas poco conocidas desde un punto de vista botánico en el sur de México.Métodos: Como resultado de trabajo de campo y de herbario en los estados de Guerrero, Oaxaca y Puebla, se encontraron poblaciones de agaves cuyas características morfológicas no corresponden con especies descritas con anterioridad, por lo que después de un análisis morfológico y una revisión bibliográfica se describen formalmente. El estado de conservación se evaluó con base en los criterios de la NOM-059-SEMARNAT-2010 y el método propuesto por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza.Resultados clave: Se describen e ilustran Agave lyobaa, del subgénero Agave grupo Ditepalae, y tres especies del subgénero Littaea, A. gypsicola del grupo Choritepalae y A. quiotepecensis y A. megalodonta del grupo Marginatae. Para cada una se proporciona información sobre su distribución, hábitat, fenología, posibles relaciones morfológicas con otras especies del género y usos. Según los criterios de la NOM-059-SEMARNAT-2010, las cuatro especies se proponen en la categoría amenazada (A). De acuerdo con el método propuesto por la IUCN, las dos primeras especies se encuentran en la categoría En Peligro (EN) y las dos últimas como Casi Amenazada (NT).Conclusiones: Se describen cuatro especies endémicas de México, distribuidas en los estados de Guerrero, Oaxaca y Puebla; todas ellas con poblaciones vulnerables que requieren acciones prioritarias de conservación.

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Abisaí Josué García-MendozaBibliografía. APG III. 2009. An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants.

Dichromanthus yucundaa, a new orchid species from the Mixteca Alta region of the Sierra Madre del Sur in Oaxaca, Mexico, is described and illustrated. It is distinguished from D. cinnabarinus, the most similar species, by the more compact plants, glabrous infl orescence, prominent, broadly ovate, glabrous fl oral bracts which are abaxially glaucous, sparsely and minutely glandular-pubescent sepals (merely papillose near the apex), short column foot, viscidium sheathing the apex of the rostellum and without a retrorse prominence, and rostellum remnant stiff and pointed.