Objetivou-se com esse trabalho avaliar a qualidade físico-química do leite de cabra de diferentes genótipos. O trabalho foi realizado na fazenda Várzea Nova localizada no municipio de Serra Branca e na Universidade Federal de Campina Grande no Centro de Desenvolvimento Sustentável do Semiárido no Laboratório de Tecnologia de Alimentos, onde foram avaliadas as características físico-químicas e a Contagem de Células Somáticas (CCS). As análises físico-químicas foram feitas no Analisador de Leite Ultrassônico Complete – AKSO. Para os paramêtros de composição do leite: gordura%, sólidos não gordurosos SNG%, proteína%, lactose%, sais,% densidade, água adicionada%, e ponto de congelamentoºC o genótipo não influênciou e todos estavam dentro do padrão exigido pela Instrução Normativa nº 37, com exceção do teor de gordura dos animais SPRD 2,84 %. A Contagem de Céluas Somáticas foi feito no aparelho LACTOSCAN® Somatic Cells Counter e tomando como base a Instrução Normativa nº 62 para leite de vaca todos os genótipos estão acima do limite máximo permitido sendo o genótipo SPRD o que apresentou valores mais baixos na CCS. Diante do apresentado podemos concluir que os genótipos estudados não influenciou na composição do leite de cabra.
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