The research was carried out in 2002-2018 on the fields of breeding crop rotation of the Samara research Institute, located in the Central zone of the Samara region. 24 varieties of winter triticale were studied. The aim of the work is to establish the influence of climatic conditions on the yield and quality of triticale grain. During the study period, the trends of climate change were revealed: the increase in air temperature in the spring-summer period (April-June) by 0.23° C per year and during the sowing of winter crops (August-September) by 0.09° C per year. Quality of grain and bread, productivity depend on climatic conditions of vegetation. Excess moisture in the autumn and warm winters contribute to the appearance of rust pustules. Lack of precipitation in the summer period (may-June) was noted in 13 years out of 17 studied (11.4-74.7% of the norm). The yield is significantly influenced by the conditions of vegetation in the spring and summer (SCC April-June) r=0.63 * * ±0.15. The appearance of rust pustules was decisively influenced by the conditions of the autumn period and overwintering. Anti-nutrient substances, 5-alkylresorcinols, to a large extent accumulate at high temperatures in the autumn (r=0.73* * ±0.13) and with prolonged snow cover (r=0.56*±0.18). Indicators of quality of bread improve at sufficient height of a snow cover (r=0,28 ... 0,50*) and long spring-summer vegetation (r=-0,51*...-0,62**), and at a large amount of precipitation during may-June decrease (r=-0,28...-0,46). Analysis of the results indicates the need for stabilization of high-quality grain production in the region to create drought-resistant and precocious varieties of triticale.
Оценены технологические и хлебопекарные свойства зерна и муки озимой тритикале селекции ФИЦ «Немчиновка». Исследования проводили в 2014 – 2021 гг. в Московской области. Установлено, что при 70 % односортовом помоле зерна тритикале полученная мука по белизне соответствует требованиям, предъявляемым к пшеничной муке высшего сорта, а по количеству и качеству клейковины уступает ей. Объём выпечки хлеба из 100 г муки составил в среднем 440 – 550 см3. Согласно методике государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур при таком объеме хлеб считается неудовлетворительным. Однако он соответствует требованиям ГОСТ 34702–2020 к сильной и ценной по качеству пшеничной хлебопекарной муке, вступившего в силу 1 марта 2021 г., поэтому норматив, изложенный в методике, следует пересмотреть. Выпечку из тритикалевой муки справедливо сравнивать со смесовыми хлебами из ржаной и пшеничной муки. Органолептические показатели мякиша были высокими: запах и вкус хлеба был не ниже уровня пшеничного хлеба. Повышенная активность амилолитических ферментов способствовала увеличению объема хлебной выпечки и незначительно усиливала неравномерность пористости мякиша.
В природных условиях Центрального региона РФ (Московская область) изучена обширная коллекция сортообразцов X. Triticosecale Wittmack (около 1,5 тыс. номеров). С использованием лучших генотипов отечественной и зарубежной селекций получены высокопродуктивные сорта озимой тритикале — Гермес, Виктор, Немчиновский 56, Нина, рекомендованные Госсортокомиссией к использованию в производстве. По отмеченным сортам разработаны эффективные технологии их возделывания, повышения плодородия почвы. Повышенными показателями устойчивости к биотическим и абиотическим факторам среды, продуктивности и качества зерна в 2003 – 2018 гг. выделялись отмеченные и другие сорта немчиновской селекции, некоторые номера и сорта Белоруссии и Польши. Созданы новые сорта и линии, превышающие стандарты (Гермес, Виктор) по продуктивности и качеству зерна, включая сорт Гера, успешно проходящий Госсортоиспытание. В конкурсном испытании в 2014 – 2018 гг. наиболее продуктивными оказались сорт Гера (урожайность 8,66 т/га) и отдельные линии в сравнении со стандартами Виктор (урожайность 7,39 т/га) и Гермес (урожайность 7,60 т/га). Превышение новых генотипов по сбору зерна над стандартами обусловлено тем, что они обладают высокой сохранностью растений после перезимовки и перед уборкой, а также имеют отличные показатели озерненности колоса — 55 – 60 г, массы 1000 зерен — 60 – 65 г. Разработана и опубликована технология производства зерна озимой тритикале и других зерновых культур в Центральном федеральном округе Российской Федерации (2015).
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.