Ядохимикаты И Пищевые Страхи В Камбодже

Abstract

Химические вещества, присутствующие в пищевых продуктах, вызывают все большее обществен-ное беспокойство в Камбодже. Мысль о том, что пища содержит остатки этих невидимых, но вредных для здоровья субстанций, утвердилась в умах. Различные пищевые страхи формируют новое коллективное воображаемое, и каждый старается выработать определенную стратегию, чтобы справиться с ними. На основании этнографического исследования среди горожан, сельско-хозяйственных производителей, продавцов риса и зелени, а также продавцов химикатов, прове-денного в период между июнем 2018 и мартом 2019 гг., мы проанализируем коллективное вооб-ражаемое о пищевых продуктах и формы приспособления, которые вырабатываются в ответ на пищевые страхи. Chemical substances in food is a source of growing concern in Cambodia. Despite the invisibility of these substances, the idea that food contains chemical residues harmful to health is gaining ground. A full range of food scares emerge. A new imaginary of food is spreading and everyone try to develop strategies to ar-range with the fear of being contaminated. Based on an ethnographic study conducted in Cambodia be-tween June 2018 and March 2019 with urban people, farmers, rice, fresh fruits, vegetables and input sellers, this article examines the collective imaginaries of food and the adaptations developed in response to the fear of being contaminated.