Abstract:Селеновый дефицит признан мировой проблемой. Макаронные изделия являются продуктом массового потребления. Содержание многих биологически активных веществ в них в процессе варки значительно снижается. Целью исследования является изучение сохранности селена в разработанных макаронных изделиях.
Set email alert for when this publication receives citations?
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.