Сорбционная Способность Ультрафильтрационных Мембран И Потенциал Поля Поверхностных Сил В Растворах Молочных Белков

Abstract

Поступила в редакцию 6.10.2017 г.В работе представлен анализ литературных данных по исследованию сорбционной способно-сти мембран и потенциала поля поверхностных сил. Сформулирована цель работы и на основании литературного обзора выполнен выбор исследуемых ультрафильтрационных мембран УАМ-150 и УПМ-100. Методом переменных концентраций проведены экспериментальные исследования по сорбционной активности ультрафильтрационными мембранами белка из подсырной сыворотки. По-лучены численные значения равновесного коэффициента распределения белка в мембранах УАМ-150 и УПМ-100, и растворах молочной сыворотки в диапазоне изменения концентраций белка от 9 до 32 г/л при температурах от 293 до 308 К. Проанализировано влияние температуры и концентрации рас-твора молочного белка на сорбционную способность ультрафильтрационных мембран УАМ-150 и УПМ-100. На основании экспериментальных данных найдены численные значения эмпирических коэффициентов для теоретического расчета равновесного коэффициента распределения. Рассчитан потенциал поля поверхностных сил полупроницаемых мембран УАМ-150 и УПМ-100 и интерпрети-ровано его изменение в зависимости от температуры и концентрации молочного белка.Ключевые слова: ультрафильтрация, полупроницаемая мембрана, сорбционная способность, белок, потенциал поля поверхностных сил. The sorption capacity of ultrafiltration membranes and the potential field of the surface forces in solutions of milk proteinsBogomolov V.Y. 1,2 , Lazarev S.I. 2 , Polyansky K.K. 3 , Strelnikov A.E. Ltd «TMB-Technologii», Kotovsk Tambov region 2 Tambov State Technical University, Tambov 3 Voronezh branch of the Plekhanov Russian University of Economics, VoronezhThe paper presents analysis of literature data to study the sorption capacity of the membranes and of the field potential of surface forces. Formulated the objectives based on the literature review, performed the selection of the studied ultrafiltration membranes UAM-150 UPM-100. The method of variable concentrations of experimental study of sorption activity of ultrafiltration membranes protein from cheese whey. The numerical values of equilibrium distribution coefficient of the protein in the membranes UAM-150 UPM-100, and solutions of milk whey in the range of protein concentrations from 9 to 32 g/l at temperatures from 293 to 308 K. based On the experimental data numerical values of empirical coefficients in the Freundlich equation for theoretical calculation of the equilibrium distribution coefficient. It is observed that the main factors influencing the sorption of substances by membranes from solution include the initial concentration in the solution and the temperature of the solution and analyzed the effect of temperature and concentration of