Влияние Риска Радиационного Загрязнения Территорий На Аминокислотный Состав Мяса Крупного Рогатого Скота
Ляйля Усенова,
Жексенаева А. Б.,
Муратбаев Д.М
et al.
Abstract:Актуальность изучения аминокислотного состава мяса при риске радиоактивного загрязнения заключается в том, что ионизирующее излучение способно негативно воздействовать на качество мяса и его питательные свойства. Изучение аминокислотного состава позволяет оценить биологическую ценность бе лка в мясе и определить его пригодность для питания человека. Данная работа посвящена исследованию качественных характеристик, в частности аминокислотного состава, в зависимости от рисков, налагаемых загрязненностью территорий… Show more
Set email alert for when this publication receives citations?
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.