Анализ Гликемического Индекса И Энергетической Ценности Сырья Для Производства Функциональных Макаронных Изделий

Abstract

Проведен сравнительный анализ гликемических индексов и энергетической ценности нетрадиционного растительного сырья для производства макаронных изделий с целью расширения ассортимента функциональных пищевых продуктов диетического лечебного и диетического профилактического питания при избыточной массе тела.