Συστήματα Εκτροφής Και Παραγωγής Της Ελληνικής Χοιροτροφίας Και Η Σχέση Τους Με Την Οικονομικότητα Την Ανταγωνιστικότητα Και Τη Βιωσιμότητα Του Κλάδου

Abstract

Πίνακας 1.1 Οι χώρες με τη μεγαλύτερη χοιροτροφική παραγωγή Πίνακας 1.2 Η θέση του χοιρινού κρέατος στην παγκόσμια αγορά κρέατος Πίνακας 2.1 Αριθμός εκτρεφόμενων και σφαγέντων χοίρων, μέσω βάρος σφάγιου, παραγωγή κρέατος και συμμετοχή σ'αυτήν κάθε μιας από τις χώρες της Ε.Ε. και κατά κεφαλή ετήσια κατανάλωση χοιρινού κρέατος κατά το έτος 1995 Πίνακας 2.2 Κατανομή (%) των εκτρεφόμενων χοίρων και των χοιροτροφικών μονάδων κατά τάξη μεγέθους των εκμεταλλεύσεων στην Ελλάδα, το 1996 Πίνακας 2.3 Ζωοτεχνική εικόνα της Ελληνικής χοιροτροφίας για το 1996 Πίνακας 2.4 Αριθμός εκμεταλλεύσεων, ονομαστική δυναμικότητα και κατανομή της δυναμικότητας ανάλογα με το μέγεθος, κατά νομό και στο σύνολο της χώρας, για το 1997 Πίνακας 2.5 Τα σημαντικότερα χοιροτροφικά κέντρα της Ελλάδας Πίνακας 2.6 Κατανομή των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων κατά κλάση μεγέθους Πίνακας 2.7 Παλαιότητα σταβλικών εγκαταστάσεων των χοιροτροφικών εκμ/σεων Πίνακας 2.8 Ρυθμός εκσυγχρονισμού των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων Πίνακας 2.9 Συνολικός αριθμός ζώων αναπαραγωγής που υπήρχαν στην Ελλάδα το 1997 Πίνακας 2.10 Πορεία των εισαγωγών και εξαγωγών χοιρινού κρέατος στην Ελλάδα ( σε τόννους) Πίνακας 2.11 Παραγωγή συνόλου κρέατος και χοιρινού κρέατος για το διάστημα 1970-1975 Πίνακας 2.12 Παραγωγή χοιρινού κρέατος και συνολική παραγωγή κρέατος στην Ελλάδα Πίνακας 2.13 Συντελεστές που διαμορφώνουν το κόστος παραγωγής χοιρινού κρέατος Πίνακας 2.14 Συνολικό κόστος σε μια χοιροτροφική εκμετάλλευση Πίνακας 3.1 Θέση του χοιρινού κρέατος στη συνολική παραγωγή κρέατος των χωρών της Ε.Ε. Πίνακας 4.1 Κατανομή των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων σε μορφές εκτροφής από το 1963 ως το 1995 Πίνακας 4.2 Κατάταξη των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων κατά τάξεις μεγέθους Πίνακας 4.3 Ελάχιστο μέγεθος δείγματος συναρτήσει βαθμών ελευθερίας Πίνακας 5.1 Περιοχές προέλευσης των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων του δείγματος Πίνακας 5.2 Κατάταξη των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων του δείγματος κατά κλάσεις μεγέθους Πίνακας 5.3 Κατάταξη των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων του δείγματος κατά τη μορφή της επιχείρησης Πίνακας 5.4 Μορφωτικό επίπεδο των ιδιοκτητών των χοιροτροφικών εκμ/σεων του δείγματος Πίνακας 5.5 Ιδιότητα υπευθύνου στις χοιροτροφικές εκμεταλλεύσεις του δείγματος Πίνακας 5.6 Αριθμός απασχολούμενου προσωπικού στις χοιροτροφικές εκμεταλλεύσεις του δείγματος Πίνακας 5.7 Κατάταξη των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων του δείγματος με βάση τον τρόπο διατροφής Πίνακας 5.8 Κατάταξη των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων του δείγματος με βάση την προέλευση του γενετικού υλικού 78 Πίνακας 5.9 Κατάταξη των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων του δείγματος με βάση τον τρόπο γονιμοποίησης 78 Πίνακας 5.10 Κατάσταση των κτιρίων και του μηχανολογικού εξοπλισμού των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων του δείγματος 79 Πίνακας 5.11 Αμοιβή ξένης εργασίας στις χοιροτροφικές εκμεταλλεύσεις του δείγματος 80 Πίνακας 5.12 Σχέσεις μεταξύ μεγέθους εκτροφής και τρόπου διατροφής 82 Πίνακας 5.13 Σχέσεις μεγέθους εκτροφής με την προέλευση του γενετικού υλικού 84 Πίνακας 5.14 Σχέσεις του μεγέθους εκτροφής με τη μέθοδο γονιμοποίησης 85 Πίνακας 5...