Abstract:Η εργασία αυτή έγινε την περίοδο 1981-1985 στο Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Αθηνών κάτω από την άμεση καθοδήγηση και επίβλεψη του Αναπλη ρωτ ή Καθηγητή κ. Κωνσταντίνου Α. Δημόπουλου, τον οποίο και ευχαριστώ θερμά για την αμέρι στη συμπαράσταση και φιλική συνεργασία, σε όλη τη διάρκεια της εργασίας αλλά και της συγγραφής της.Τις Επίκουρες Καθηγήτριες του Τμήματος Χημείας κ. Νάση Σιαφάκα και κ. Μαίρη Μαυρή, επί σης ευχαριστώ θερμά για το αμέριστο ενδιαφέρον τους αλλά και τη β… Show more
Set email alert for when this publication receives citations?
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.