Μελέτη Της Επίδρασης Της Καλλιεργητικής Τεχνικής Στην Περιεκτικότητα Του Μαρουλιού Σε Νιτρικά Καθώς Και Στην Μετασυλλεκτική Συμπεριφορά Και Ποιότητα Του Προϊόντος

Abstract

Σε υδροπονική καλλιέργεια μαρουλιού ποικιλίας Parris Island, μελετήθηκε η επίδραση πέντε επιπέδων αζωτούχου λίπανσης στην ανάπτυξη και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των φυτών σε τρεις διαφορετικές εποχές. Έτσι μετρήθηκαν το νωπό βάρος του φυτού, η συσσώρευση νιτρικών ιόντων και η κατανομή τους στο φυτό και τα φύλλα, καθώς και τα επίπεδα χλωροφύλλης και βιταμίνης C. Προσδιορίστηκαν επίσης οι τιμές της φωτοσύνθεσης, διαπνοής και της στοματικής αγωγιμότητας των ιστών του φύλλου του μαρουλιού. Παράλληλα μελετήθηκε η μετασυλλεκτική συμπεριφορά των φύλλων του μαρουλιού κατά τη συντήρησή τους σε δύο διαφορετικές θερμοκρασίες και σε δύο διαφορετικές συσκευασίες. Έτσι προσδιορίστηκε η μεταβολή των τιμών του νωπού βάρους, της συσσώρευσης των νιτρικών ιόντων στα διάφορα μέρη των φύλλων, της βιταμίνης C και της χλωροφύλλης. Η αύξηση της αζωτούχου λίπανσης προκάλεσε αυξητική τάση σε όλες τις παραμέτρους που μετρήθηκαν. Η αποθήκευση σε όλες τις περιπτώσεις προκάλεσε απώλεια στο νωπό βάρος, τη χλωροφύλλη, τη βιταμίνη C, ενώ δεν επηρέασε τη συσσώρευση νιτρικών.