“…Ό ερευνητικός χαρακτήρας της εργασίας, οί πολλές τεχνικές λεπτο μέρειες καί ή ανάλυση τών σχετικών δεδομένων προσιτής βιβλιογραφίας είχε σαν αποτέλεσμα τον περιορισμό ευρείας θεωρητικής αναλύσεως τοδ όλου θέματος. (3,6,7,8,9,61,125,187,193,194,222,224,268,270) Μεταξύ των κυριοτέρων στοιχείων της ζώσης ύλης την πρώτη θέση κατέχουν τα λευκώματα, τα όποια υπό του Berzelius (1838) ονομάστηκαν πρωτεΐνες, από τήν ελληνική λέξη «πρώτος» (125).…”