Yi̇yecek-İçecek İşletmeleri̇nde Koruyucu Ergoterapi̇ Yaklaşimlari

Abstract

Yiyecek-içecek işletmeleri insanların beslendikleri, serbest zamanlarını değerlendirdikleri; içerisinde aşçı, garson ve temizlik görevlisi gibi personeli olan mekânlardır. Bu mekânların esas amacı, mesleki yeterliliğe sahip çalışanlar ile müşterilere iyi bir hizmet sunmaktır. Ergoterapistler bu amacın yerine getirilmesine destek veren meslek grupları arasındadır. Ergoterapistler detaylı değerlendirmeleri ve uyguladıkları müdahaleler ile çalışanların sağlığını korumayı, var olan becerilerini geliştirmeyi, iş verimliliğini arttırmayı, olası risk faktörlerini en aza indirmeyi ve böylece yaşam kalitesini arttırmayı hedefler. Bu hedefler doğrultusunda koruyucu ergoterapi uygulamaları ile çevresel düzenlemeler yaparlar ve kişiye özel önleyici programlar geliştirirler. Ülkemizde ergoterapistlerin, iş yeri ortamının düzenlenmesinde ve çalışanlara uygulanacak koruyucu programlarda daha etkin görev almaları beklenmektedir. Bu derleme, yiyecek-içecek işletmelerinde sağlıkla ilgili risk faktörlerini ortaya koyarak çalışma ortamının düzenlenmesi ve koruyucu ergoterapi yaklaşımları konusunda farkındalık oluşturmak amacıyla yapıldı. Alanyazında iş yerlerinde uygulanan koruyucu ergoterapi yaklaşımlarına yönelik çalışmaların yetersiz olması, yiyecek-içecek işletmelerinde ergoterapinin öneminin anlaşılamamış olması ve ülkemizde bu alanda çalışan ergoterapist sayısının az olması yiyecek-içecek işletmelerinde uygulanan koruyucu ergoterapi yaklaşımları konusuna özelleşmemizi sağladı. Bu çalışma için Google Akademik, PubMed, YÖK Tez, DergiPark ve Research Gate arama motorları kullanıldı. Toplam 88 makale incelendi. Yiyecek-içecek işletmelerinde hizmet veren personellerin görev tanımları yapılarak, sağlık riskleri üzerinden ergonomik müdahaleler ele alındı.