X, Y ve Z Kuşaklarının Kahve Tüketim Alışkanlıklarını Etkileyen Unsurlar Üzerine Mukayeseli Bir Araştırma (A Comparative Study on the Factors Affecting the Coffee Consumption Habits of the X, Y and Z Generations)

Abstract

Hayat standartlarındaki değişme, işletme politikalarındaki farklılaşma ve hizmet kalitesindeki artış tüketici davranışlarını şekillendiren önemli unsurlar arasında yer almaktadır. Bu durum ürün ya da hizmet sağlayan işletmelerin, sürdürülebilir bir alt yapıya kavuşabilmeleri ve etkin pazarlama stratejileri geliştirebilmeleri için tüketici davranışlarını merkeze alan faaliyetlere yönelmelerini zorunlu kılmaktadır. Bu çalışma X, Y ve Z kuşağının kahve tüketim alışkanlıklarını ve bu alışkanlıkları şekillendiren unsurları tespit etmek amacıyla yürütülmüştür. Bu bağlamda üç farklı kuşağa mensup 33 bireye yedi temel sorudan oluşan yarı yapılandırılmış mülakat formu uygulanmıştır. Toplanan veriler üzerinden yapılan analizler katılımcıların kahve tercihlerini altı; kahve mekânı tercihlerini ise dokuz unsurun şekillendirdiğini ortaya koymuştur. Araştırmada ayrıca kahve tüketim alışkanlıklarının X kuşağından Y kuşağına doğru değişime uğradığı ve X kuşağının geleneksel bir davranış modeli sergilediği bulgulanmıştır.

The effect of social servicescape on price fairness and customer trust: a study in coffee shops

“…, 2014; Bookman, 2014; Ferreira and Beuster, 2019; Haktanır and Güllü, 2024). Likewise, Çekiç (2022) states that consumer preferences for coffee shops are largely determined by socializing and spending time with acquaintances rather than service quality. This situation explains why price fairness in this study was unaffected by the employee dimension.…”

“…However, previous research reports that coffee shop visitors go there to socialize (Huang et al. , 2014; Bookman, 2014; Ferreira and Beuster, 2019; Çekiç, 2022; Haktanır and Güllü, 2024). This situation can be interpreted as that coffee shop-goers are not disturbed by social crowding.…”

“…The study results revealed that employees, other customers and social crowding, sub-dimensions of the social servicescape, had no effect on price fairness. According to the research findings, coffee shop clients value friendliness and proximity to staff members more than the quality of service (Çekiç, 2022). Customers therefore place greater value on how staff members interact with them in coffee shops than they do on the service quality.…”