Bal insan beslenmesi açısından önemli bir gıda maddesidir. Bal üretimi bakımından en uygun ülkelerden biri Türkiye'dir. Ülkemiz bal üretiminde Avrupa'da birinci sırada olup, Dünya'da ise Çin'den sonra ikinci sırada yer almaktadır. Bu çalışmada, Iğdır ve yöresinde (Kağızman, Tuzluca, Aralık) üretilen süzme çiçek ballarının bazı fizikokimyasal özellikleri belirlenmiştir. Araştırmada 30 adet süzme çiçek balı kullanılmıştır. Analiz edilen süzme çiçek ballarında briks, nem miktarı, asitlik, hidroksimetilfurfural, glukoz ve fruktoz analizleri yapılmıştır. Araştırma sonucunda ortalama fizikokimyasal değerler; Briks % 83.30 ± 0.97, nem miktarı % 15.06 ± 0.75, asitlik 22.64 ± 4.16 meq/kg, pH 4.33 ± 0.25, iletkenlik 0.17 ± 0.15 mS/cm, hidroksimetilfurfural 39.85 ± 30.41 mg/kg, fruktoz % 38.62 ± 2.36, glukoz % 32.46 ± 2.24, fruktoz / glukoz oranı 1.20 ± 0.10 ve glukoz + früktoz miktarı % 71.09 ± 3.66 şeklinde bulunmuştur. Bu ortalama sonuçlar, Iğdır ve yöresinde üretilen süzme çiçek ballarının Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği (2012) kriterlerine genel olarak uygun olduğunu göstermiştir.