Von der Wirkung zur Substanz: Wirkungsbezogene Analytik als neue Untersuchungsstrategie in der Lebensmittelkontrolle

Böhmler, G.; Brack, Werner; Gareis, M.; Goerlich, R.

doi:10.1007/s00003-006-0051-0

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“…Die wirkungsbezogene Analytik ist die Kombination biomolekularer Erkennungsprinzipien mit der chemischen Analytik von biologisch wirksamen Substanzen. Die konsequente Anwendung dieser Strategie reduziert die chemische Analyik auf diejenigen Proben oder Fraktionen, die biologisch aktiv sind und toxikologisch relevante Verbindungen enthalten (Böhmler et al, 2006;Brack et al, 2006). Ausgangspunkt der wirkungsorientierten Analytik ist ein messbarer Effekt (Cytotoxizität, Gentoxizität, Rezeptor vermittelte Toxizität, Neurotoxizität, Immuntoxizität und/oder Reprotoxizität).…”

Section: Einführungunclassified

Pflanzliche Stoffe – gesund und giftig zugleich?

et al. 2007

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Section: Einführungunclassified

Pflanzliche Stoffe – gesund und giftig zugleich?

et al. 2007

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“…Der E-Screen hat sich als biologisches Testsystem zur Untersuchung von Einzelsubstanzen und Wasserproben bewährt und stellt ein gutes Instrument für eine Testbatterie dar (Böhmler et al, 2006). Es hat sich gezeigt, dass der Aufarbeitung der Proben große Bedeutung zukommt.…”

Section: Schlussfolgerungunclassified

“…Wie bei Brack (2006) beschrieben, stellt die wirkungsbezogene Analytik in der Ökotoxikologie eine bereits seit vielen Jahren bewährte Untersuchungsstrategie dar. Ein Technologietransfer in den Bereich der Lebensmittelkontrolle ist aufgrund der ähnlichen Fragestellungen sinnvoll (Böhmler et al, 2006).…”

Section: Schlussfolgerungunclassified

Einsatz eines biologischen Testsystems (E-Screen) in der amtlichen Lebensmittelüberwachung zum Nachweis estrogen wirksamer Substanzen

et al. 2006

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Abkürzungen: BBP = Butylbenzylphthalat, BVL = Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, DBP = Di-n-butylphtalat, DEHP = Di(2-ethylhexyl)phthalat, DEP = Diethylphthalat, DIBP = Diisobutylphthalat, E-Screen = Estrogen-Screen, E2 = 17ß-Estradiol, Exp.medium = Experimentalmedium, GC/ECD = Gaschromatographie mit Elektroneneinfangdetektion, LFGB = Lebens-und Futtermittelgesetzbuch, LI BS = Lebensmittelinstitut Braunschweig, PE = Proliferationseffekt , PET = Polyethylenterephthalat, rel. Ext. = relative Extinktion, RPE = Relativer Proliferationseffekt, s = Standardabweichung, SPE = Solid Phase Extraction, TIE = Toxicity Identification Evaluation.Zusammenfassung: Seit Jahren ist bekannt, dass eine Vielzahl von Substanzen hormonartige Wirkungen besitzen, wobei die estrogene Wirksamkeit im Mittelpunkt des Interesses steht. Eine potentielle Gesundheitsgefährdung wird zwar kontrovers diskutiert, es bestehen jedoch durchaus Hinweise, die Einflüsse auf die Gesundheit und Entwicklung des Menschen durch hormonell wirksame Stoffe vermuten lassen. Da derartige Substanzen auch in Lebensmitteln enthalten sein können, wurde im Lebensmittelinstitut Braunschweig ein biologisches, zellgestütztes Testsystem (E-Screen) zum Nachweis estrogener Wirksamkeit etabliert.In vorliegendem Artikel werden die bisherigen Untersuchungen dargestellt. Neben 17 lebensmittelrelevanten Einzelsubstanzen (Herbizide, Fungizide, Insektizide) wurden 7 Trinkwasserproben sowie 37 Mineral-und Tafelwasserproben in den E-Screen eingesetzt. In weiterführenden Untersuchungen wurden 12 Quellwasserproben sowie 10 dazugehörige Mineralwasserproben mit dem Bioassay analysiert.Von den untersuchten Einzelsubstanzen erwiesen sich die Herbizide Nitrofen und Pendimethalin sowie das Fungizid Fenarimol als partielle Agonisten, das Insektizid Chlorpyriphos und das Fungizid Propiconazol sind schwache Agonisten.

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“…With special emphasis on organophosphorus compounds, LC-MS based procedures for the analysis of food, environmental and biological samples were recently reviewed by John et al [8]. Apart from target-oriented analysis, there is an increasing interest in effect-directed analysis for official food control, which offers an efficient tool to identify positive samples to be subjected to further instrumental analysis [9]. Since organophosphorus and carbamate pesticides share a common effect of the inhibition of choline esterases [10], there is a great chance of effect-directed analysis by using acetylcholine esterases (AChE) from different sources for cuvette or microtiterplate assays [11][12][13][14], which also led to a norm method for the analysis of water samples [15].…”

Section: Introductionmentioning

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