Abstract:O presente artigo objetiva descrever as experiências do “Curso de Formação de Manipuladores de Alimentos de Escolas Municipais de Fortaleza” e avaliar o impacto na aquisição de conhecimentos sobre Alimentação e Nutrição (AN) e Boas Práticas de Manipulação (BPM). Este trabalho possui uma abordagem qualitativa e quantitativa para melhor interpretação das repercussões relacionadas à realização da capacitação. O Curso foi ofertado para 600 profissionais de 527 instituições vinculadas ao Programa Nacional de Alimen… Show more
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