Vida útil pós-colheita de goiaba cv. 'Paluma' submetida ao resfriamento rápido por ar forçado

Abstract

* RESUMO -Os métodos de resfriamento rápido pós-colheita são tecnologias empregadas para preservação de frutas e hortaliças, a fim de aumentar a vida útil desses produtos. Neste trabalho, goiabas cv. 'Paluma' foram submetidas ao resfriamento rápido por ar forçado com o objetivo de avaliar as influências do método sobre a vida útil pós-colheita. Para a realização dos experimentos foi utilizado um delineamento composto central rotacional com a finalidade de avaliar as influências do tempo entre colheita e início do resfriamento rápido e a área de abertura das embalagens sobre a vida útil pós-colheita das frutas. Após o resfriamento rápido, as goiabas foram armazenadas em temperatura de 8 ± 3 °C e umidade relativa de 90 ± 3%. A área de abertura das embalagens influenciou significativamente (p < 0,05) o coeficiente convectivo de transferência de calor, de maneira que, um aumento na área resultou em um aumento do coeficiente. A vida útil pós-colheita não sofreu influência significativa (p > 0,05) da área de abertura das embalagens. O tempo entre a colheita e início do resfriamento rápido influenciou significativamente (p < 0,05) a vida útil pós-colheita das frutas. A diminuição do tempo entre a colheita e o início do resfriamento rápido aumentou a vida útil pós-colheita. O menor tempo de espera, após a colheita das goiabas, para início do resfriamento apresentou a maior vida útil, obtendo notas consideradas baixas na avaliação sensorial somente no 34º dia de armazenamento. Palavras-chave:Goiaba. Frutas-resfriamento. Frutas-armazenamento.ABSTRACT -Methods for post-harvest rapid cooling are technologies employed in the preservation of fruits and vegetables in order to increase the shelf life of these products. In this work, fruits of the guava 'Paluma' underwent forced-air rapid cooling with the aim of evaluating the influence of this method on post-harvest shelf life. The tests were carried out using a central composite rotational experimental design, in order to evaluate the influence of both the time between harvest and the beginning of rapid cooling, and the open area between the packaging, on the shelf life of the fruits. After rapid cooling, the fruits were stored at a temperature of 8 ± 3 °C and a relative humidity of 90 ± 3%. The open area between packaging significantly influenced (p < 0.05) the convective heat transfer coefficient in such a way that an increase in area size resulted in an increase in the coefficient. Post-harvest shelf-life was not significantly influenced (p > 0.05) by the open area between the packaging. The time between harvesting and the beginning of rapid cooling significantly influenced (p < 0.05) the postharvest shelf life of the fruit. A reduction in the time between harvesting and the beginning of rapid cooling increased the post-harvest shelf life. The shortest waiting time, between harvesting the guava and the start of cooling, produced the longest shelf life, receiving what were considered as low grades in the sensory evaluation only from the 34 th day of storage.

Honey bees ( Apis mellifera ) visiting flowers of yellow melon ( Cucumis melo ) using different number of hives

“…Other studies using honeybee for pollination of melon and other crops (cashew, guava, cotton and castor beans) observed similar foraging behavior (HOLANDA- NETO & FREITAS, 2000;SOUSA, 2003;ALVES & FREITAS, 2006;SILVA, 2007;RIZZARDO et al, 2012).…”

Revestimentos comestíveis aplicados na conservação pós-colheita de goiabas: revisão da literatura

“…A conservação pós-colheita usualmente empregada está, na sua maioria, centrada na cadeia do frio. A refrigeração é uma das técnicas mais práticas e eficientes para retardar o amadurecimento da goiaba (EMBRAPA, 2010), porém vários métodos para conservação pós-colheita foram avaliados em goiabas frescas, incluindo o uso de radiação ionizante para impedir a proliferação de microrganismos (SILVA et al, 2011;PAL, 2009); radiação gama associada à atmosfera modificada passiva (CAMPOS et al, 2011); tratamento por imersão em solução concentrada de cloreto de cálcio (WERNER et al, 2009) ou cloreto de cálcio associado com o ácido giberélico DURIGAN, 2003); resfriamento por ar forçado (SIQUEIRA et al, 2014); exposição a 1-metilciclopropeno (BASSETTO; JACOMINO; PINHEIRO, 2005;CERQUEIRA et al, 2009;PAL, 2008a) e embalagens plásticas (SINGH; PAL, 2008b) ou atmosfera modificada (GRIGIO et al, 2011;SAHOO et al 2015). Apesar da eficiência dessas tecnologias, algumas técnicas possuem alto custo de implantação e podem gerar alto impacto ambiental (LOPES et al, 2018).…”

Modeling and Testing of an Ice Bank for Milk Cooling After Milking

“…The cold reduces the microbial and enzymatic activities of a product. Therefore, the faster a product is cooled after harvesting, the better is its quality and thus its shelf life (França et al, 2015;Siqueira et al, 2014). This is the case of milk, which should be cooled immediately after milking in a period of less than two hours (Taffarel et al, 2013;Porcionato et al, 2008).…”