“…Přestože bylinky a koření mají antimikrobiální vlastnosti a jsou tak přirozenými inhibitory růstu mikrobů a zabraňují kažení potravin, mohou představovat nebezpečí pro zdraví konzumenta (Yuliani, Bhandari, 2011). Ke kontaminaci koření běžně dochází během produkce, sklizně, zpracování a distribuce (Su et al, 2021).…”