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Defensa enzimática y productividad de tilapia con dietas de ensilado químico y germinado de frijol

“…Los valores altos de CFT y FLvT en las dietas D2 y D3 indican que el GF es una fuente de antioxidantes, que no se perdieron durante el mezclado del alimento, sin embargo, en la D3, el pH del EQ afectó el contenido de los antioxidantes, desprotonando algunos polifenoles y reduciendo la capacidad antioxidante (Spanopoulos et al 2010) El hígado de los peces es uno de los órganos con mayor actividad metabólica y sufre daño oxidativo ante los estímulos estresantes (Armenta-López et al 2015). Las enzimas SOD y CAT son componentes críticos del sistema enzimático de defensa antioxidante, y son la primera línea de defensa contra la toxicidad de las especies reactivas del oxígeno (ERO) (Shi et al 2022).…”

“…Los peces tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus), son fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y una alternativa de seguridad alimenticia (FAO 2022). Su producción implica altos costos por alimentación y susceptibilidad a enfermedades debidas a prácticas de limpieza inadecuadas en los estanques, altas densidades de cultivo, deterioro de la calidad de agua, entre otros (Gaviria et al 2021, Islam y Peñarubia 2021, que puede dar lugar a una respuesta de estrés fisiológico, ocasionado por aumento de radicales libres y especies reactivas de oxígeno, cuando exceden a los antioxidantes naturales produce un estrés oxidativo quebrantando la homeóstasis de los peces al debilitar su sistema inmune, haciéndolos vulnerables a microorganismos patógenos (Armenta-López et al 2015, Aguilera et al 2018.…”

“…El estrés oxidativo puede monitorearse en el hígado de los peces, a través de las enzimas superóxido dismutasa (SOD), catalasa (CAT), glutatión peroxidasa (GSH-Px) y glutatión reductasa (Armenta-López et al 2015). Los ensilados químicos ácidos o biológicos son ricos en aminoácidos y se producen con una inversión mínima (Olsen y Toppe 2017, Da-Rocha et al 2019, Gaviria et al 2021.…”