Valeur nutritionnelle des légumes feuilles consommés en Côte d’Ivoire

Une alimentation diversifiée est nécessaire pour apporter à l'organisme l'essentiel des nutriments dont il a besoin pour son fonctionnement. L'objectif de ce travail a été d'évaluer la consommation alimentaire des ménages dans la partie Nord du Burkina Faso et d'identifier les déterminants de la diversité alimentaire. L'évaluation de la diversité alimentaire a été réalisée à partir du calcul du score de diversité alimentaire des ménages à l'aide de l'outil RHoMIS (Rural Household Multiple Indicator Survey). Une enquête a été conduite auprès de 300 ménages pour caractériser le profil socio-économique et la consommation alimentaire au sein de ces ménages. La valeur moyenne du score de diversité alimentaire des ménages pour une période de référence de 7 jours, a été de 7,3 (0,1) durant la période favorable et de 5,7 (0,1) durant la période de soudure. Les céréales ont constitué l'aliment énergétique de base et le niébé a représenté l'essentiel des aliments protéiques, la consommation des produits d'origine animale étant faible. Les résultats montrent que le nombre de cultures produites par le ménage et les revenus agricoles ne sont pas positivement associés à la diversité alimentaire élevée. Seul le revenu provenant de l'orpaillage est associé positivement à une diversité alimentaire élevée.

Section: Disponibilité Et Consommation Alimentaire Des Ménagesunclassified

Consommation alimentaire des ménages et déterminants de la diversité alimentaire : cas de quatre communes dans la région du Nord, Burkina Faso

Sanou¹,

Ayantunde²,

Nianogo³

2018

“…Néanmoins, ces valeurs sont inférieures à celles (1211 -4680 mg/100 g) de Oulai et al (2014) pour les légumes-feuilles consommés dans le Nord de la Côte d'Ivoire, et 23 sites de production présentent une teneur en calcium inférieure à 22,60 g /kg de MS obtenue par Ocho-anin et al (2012). Ces teneurs en calcium relativement élevées dans les échantillons seraient importantes pour les populations car le calcium est un facteur majeur dans la fortification des os.…”

Section: Teneur En Ferunclassified

“…Les teneurs en phosphore de cette étude diffèrent de celles obtenues par Grubben et al (2004) et Ocho-anin et al (2012, qui présentent respectivement des valeurs relativement basses (75 mg/100g MS) et très élevées (2229 mg/100g de MS) dans les feuilles de morelle africaine. Ces différences pourraient être liées aux matières fertilisantes qui possèdent le phosphore (NPK) et sont utilisées par les producteurs d'une part ainsi qu'à la fertilité des sols des différents sites de production d'autre part.…”

Section: Teneur En Ferunclassified

Evaluation nutritionnelle de la morelle Africaine au Cameroun

Bogmis¹,

Ngwa²,

Manga³

2018

REMERCIEMENTS Ce travail a bénéficié de l'appui financier du Contrat de Désendettement Développement (C2D) à travers le Programme d'Appui à la Recherche (PAR) du projet Horticulture. RESUMEUne évaluation nutritionnelle a été effectuée sur les échantillons de morelle africaine collectés dans 25 sites de production du Cameroun. L'objectif était de déterminer l'impact du site sur la qualité nutritive des légumes. Les paramètres examinés étaient : la matière sèche, les cendres, les protéines brutes et les minéraux. Les résultats ont montré une différence significative (p <0,05) entre les sites. Le taux de matière sèche était compris entre 5 et 32,50% ; le taux de cendres moyen variait de 15,50 à 32,29% ; les protéines brutes étaient élevées notamment à l'Ouest et comprises entre 25,63% et 72,64%. Les minéraux présentaient aussi des valeurs élevées en phosphore (601 à 9256 mg/100g), calcium (430 à 3485 mg/100g), fer (1,22 à 223,21 mg/100g) et cuivre (8,93 à 34,82 mg/kg). Le cuivre dans la plupart des sites présentait des valeurs supérieures à la norme admise par la FAO et pourrait se révéler dangereux pour les consommateurs. Des analyses des sols et des systèmes de cultures pratiqués dans les différents sites pourraient permettre de déterminer les sources potentielles de contamination. © 2018 International Formulae Group. All rights reserved.Mots clés : Morelle africaine, sites de production, qualité nutritive, Cameroun. Nutritional assessment of African nightshade in Cameroon ABSTRACTA nutritional assessment was carried out on African nightshade samples collected from 25 production sites in Cameroon. The objective was to determine the impact of the site on the nutritional quality of vegetables. The parameters examined were: dry matter content, ash, crude protein and minerals. The results showed a significant difference (p <0.05) between the sites. The dry matter content was between 5 and 32.50%; the average ash rate ranged from 15.50 to 32.29%; crude protein was high, particularly in the West, ranging from 25.63% to 72.64%. Minerals also portrayed high levels for phosphorus (601 to 9256 mg/100g), calcium (430 to 3485 mg/100g), iron (1.22 to 223.21 mg/100g) and copper (8.93 to 34.82 mg/kg). In most of M. N. NGO BOGMIS et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 12(1): 62-74, 2018 63 the sites, copper levels were higher than the standard accepted by FAO and could be dangerous for consumers. Analysis of soil and cropping systems at different sites could help identifying potential sources of contamination.

“…Les taux de cendre dans les feuilles de morelle noire variant de 14.47% à 18.54% quel que soit le traitement, ces teneurs sont proches de celle obtenue par (Vodouhe et al, 2012) dans les légumes-feuilles traditionnels Solanum macrocarpum, Amaranthus hydridus et Ocimum gratissimum, et par (Ngo Bogmis et al, 2018) dans feuilles de morelle noire cultivées dans les sites de la région du littoral au Cameroun; à contrario, ces teneurs sont beaucoup plus faibles que celles obtenues dans le site de Nkolbisson (21,25%) de la région du Centre au Cameroun (Ngo Bogmis et al, 2018). Les valeurs en K obtenues dans les feuilles de la morelle noire dans cette étude sont beaucoup plus faibles que celles obtenues par (Ocho-Anin Atchibri et al, 2012). Les teneurs en P ne présentent pas de différence significative entre les différents traitements.…”

Section: Discussionunclassified

Effets des amendements sur la croissance, le rendement et la composition chimique de la morelle noire (<I>Solanum nigrum</I> L) en zone périurbaine de Yaoundé, Cameroun

Aboubakar¹,

Zing²,

Nzeket³

et al. 2020

Une gestion efficace de la fertilité des sols en zone urbaine est un grand défi pour la production alimentaire dans les villes sub-sahariennes. La présente étude évalue l'effet de l'utilisation des engrais organiques sur les paramètres de croissance, le rendement en feuilles et la composition chimique de la morelle noire. Cette expérimentation a été faite au jardin maraîcher de Nkolbisson. Le dispositif expérimental concernait quatre traitements : le témoin sans engrais (T1), 195 kg de N/ha d'engrais chimique (T2), 6,67 t/ha de fiente de poule (T3) et 6,67 t/ha de bouse de vache (T4). Les paramètres agronomiques de croissance ont été mesurés. Des différences très significatives (P <0,05) ont été observées entre les traitements. La tendance générale a montré une augmentation de la majorité des paramètres mesurés pour les traitements aux engrais. Les valeurs les plus élevées ont été obtenues pour T4. La classification des traitements en fonction de leur influence positive sur le rendement en feuille est T4(8,77 ± 1,15) t/ha> T3(6,38 ± 0,51) t/ha = T2(5,88 ± 1,06) t/ha> T1(4,09 ± 1,07) t/ha. L’utilisation d’engrais organiques produits dans la ville peut fournir des quantités de nutriments nécessaires pour la production des légumes feuilles noires et, par conséquent améliorer leurs rendements. Mots clés : Bouse de vache, engrais minéral, fiente de poule, Solanum nigrum. English title: Effects of amendments on growth, yield and chemical composition of black nightshade in suburban areas of Yaoundé, CameroonEfficient soil fertility management in urban areas is a big challenge for food production in sub-Saharan cities. This study assesses the effect of using organic fertilizers on growth parameters, leaf yield and chemical composition of black nightshade. This experiment was carried out at the Nkolbisson market garden. The experimental set-up involved four treatments: the control without fertilizer (T1), 195 kg of N / ha of chemical fertilizer (T2), 6.67 t / ha of chicken droppings (T3) and 6.67 t / ha of cow dung (T4). Agronomic growth parameters were measured. Very significant differences (P <0.05) were observed between the treatments. The general trend has shown an increase in the majority of the parameters measured for fertilizer treatments. The highest values were obtained for T4. The classification of treatments according to their positive influence on leaf yield is T4 (8.77 ± 1.15) t/ha> T3 (6.38 ± 0.51) t/ha = T2 (5.88 ± 1.06) t/ha> T1 (4.09 ± 1.07) t/ha. The use of organic fertilizers produced in the city can provide quantities of nutrients necessary for the production of black leafy vegetables and therefore improve their yields.Keywords: Chicken droppings, cow dung, mineral fertilizer, Solanum nigrum.