Valeur Énergétique Et Azotée De Vigna Sinensis Pour Le Porc : Effet De La Cuisson Et Comparaison Avec Le Tourteau De Soja

Abstract

On a mesuré chez 12 porcs mâles entiers placés en cage de digestibilité et pesant environ 30 kg, l'utilisation digestive de l'azote et de l'énergie des graines d'une légumineuse tropicale : Vigna sinensis. La comparaison a été effectuée avec le tourteau de soja, en utilisant la méthode du complément à l'aide d'une ration à base de maïs. Dans nos conditions expérimentales, l'utilisation digestive des composants principaux du Vigna sinensis peut être calculée après détermination de l'utilisation digestive de la ration de base et ceux d'une ration contenant soit 23 p. 100 de tourteau de soja, soit 40 p. 100 de graines de Vigna sinensis. Les graines de Vigna sinensis broyées sont étudiées à l'état cru ou cuit à r2W pendant 15 minutes sans supplémentation en acides aminés. Les performances de croissance pondérale font apparaître les différences importantes entre le tourteau de soja et les régimes à base de Vigna sinensis ; pour ce dernier, la cuisson améliore de façon spectaculaire les performances de croissance. 9 5 p. 100 de maïs (tabl. i).