RESUMODevido ao momento pandêmico que está sendo vivenciado pela sociedade mediante a covid-19, o ensino remoto é cada vez mais necessário, permitindo que os estudantes acompanhassem os componentes curriculares de seus cursos de modo online. O objetivo desta monografia foi desenvolver atividades experimentos e/ou práticas sobre microbiologia, com a utilização de materiais caseiros e alternativos, disponibilizando-os através de produções audiovisuais aos discentes do 2º ano do curso de técnico em alimentos integrado ao ensino médio do Instituto Federal do Espírito Santo/Campus Itapina, localizado na cidade de Colatina -ES, que mantém seus estudos através do ensino flexível com remoto e presencial. Os experimentos e aulas práticas são partes imprescindíveis no ensino de microbiologia, de modo que facilitam e auxiliam o entendimento e aprendizagem dos estudantes ao conteúdo, desperta a curiosidade e interesse dos alunos pela matéria, a imaginação e o senso crítico, além de aumentar a interação professor aluno. As práticas realizadas foram: Meios de Cultura, Fermentação e indicadores de pH, e Métodos de conservação de alimentos, sendo estas cedidas aos discentes através de publicações no YouTube e no sistema AVA/Moodle® do Ifes. PALAVRAS -CHAVE: Microrganismos; On line; Práticas de ensino.