Abstract:As metodologias descritivas convencionais apresentam longo tempo de execução da técnica sensorial, uma vez que requerem treinamento extensivo dos provadores. Como forma de amenizar esses problemas, novas metodologias vêm sendo desenvolvidas, nas quais se permite reunir informações sensoriais dos produtos em tempos mais curtos, visto que essas metodologias podem ser realizadas sem treinamento prévio. Dentre estas novas metodologias sensoriais pode-se citar o teste RATA (Rate All That Apply), uma variante do tes… Show more
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