Utilização De Biomassa Em Aulas De Graduação De Química Orgânica Experimental: Extração De Flavonoides a Partir De Resíduos De Cascas De Frutas Cítricas

Aproveitamento Da Casca De Laranja No Processamento De Doce Cristalizado

“…A casca da laranja por exemplo, tem sua composição rica em carboidratos solúveis e insolúveis, como açúcares solúveis, celulose, hemicelulose e pectina, dando assim capacidades antioxidantes, antimicrobianas e antiflamatórias aos produtos gerados por meio dela (SARAIVA et al, 2018). Há quantidades significativas de ácidos (principalmente cítrico e málico), açúcares (glicose, frutose e sacarose), celulose e pectina (carboidratos insolúveis), pigmentos (carotenos e xanotophylls), além de flavonoides, destacando-se a naringenina, hesperidina, luteolina e quercetina (VICTOR et al,2020).…”