Uso de residuos agroindustriales para fabricar proteínas a partir de la microalga Chlorella vulgaris

Abstract

El nitrógeno, factor limitante del crecimiento microalgal, se emplea para la síntesis de proteínas. Encontrar fuentes económicas y no convencionales de nitrógeno para los cultivos puede favorecer el rendimiento y la viabilidad del proceso. En este proyecto, primero, se realizó una selección teórica de los potenciales residuos que se iban a evaluar; luego, se evaluó el crecimiento del cultivo, productividad de biomasa microalgal y rendimiento de proteína en cultivos de Chlorella vulgaris enriquecidos con fuentes de nitrógeno orgánico e inorgánico, suero lácteo y NaNO3, con fotoperiodos de 12 h de luz: 12 h de oscuridad a 20 ± 1 ºC, durante 7 días. Las mayores tasas de crecimiento del cultivo se dieron a concentraciones de 0,041 gL-1 de nitrógeno enriquecido para la fuente orgánica, con una productividad de biomasa de 0,07828 gL-1d-1. La mayor fracción proteica se obtuvo para el cultivo con suero lácteo: 55,63 % en biomasa seca. Se concluye que el enriquecimiento con esta fuente orgánica de nitrógeno y carbono permitió un incremento celular y de proteína.

Antioxidant Activity and Kinetic Characterization of Chlorella vulgaris Growth under Flask-Level Photoheterotrophic Growth Conditions

“…The study of microalgae has gained importance in recent years, because microalgae are considered as raw materials for chemical compounds that result from their primary and secondary treatment [ 1 ]. Examples of primary metabolites include: lipids to generate biodiesel [ 2 , 3 , 4 , 5 ]; proteins for the formulation of food supplements [ 6 , 7 ] or functional foods [ 8 , 9 ]; and carbohydrates that are used as a source of fiber for food [ 10 , 11 ]. On the other hand, there are secondary metabolites [ 12 , 13 , 14 ], among which, in C. vulgaris , are pigments such as chlorophyll [ 15 ], which constitutes 1 to 2% of the dry weight of the biomass.…”