Uso de probiótico e antibiótico sobre o desempenho, o rendimento e a qualidade de carcaça de frangos de corte

Abstract

RESUMO -Dois mil e quatrocentos pintos de corte foram distribuídos em um delineamento inteiramente ao acaso, com esquema fatorial 2 x 2 x 2 (sexo, com e sem probiótico, com e sem antibiótico), totalizando oito tratamentos e seis repetições com 50 aves cada uma. Independente da suplementação recebida, os machos sempre foram mais pesados que as fêmeas. Entretanto, a análise de desempenho apresentou maiores peso corporal e ganho de peso para os machos que receberam suplementação de antibiótico, quando comparados aos não-suplementados. Até 42 dias de idade, o uso do antibiótico determinou aumento do consumo de ração, mas não influiu nas demais características de desempenho. No período de 1 a 21 dias e 1 a 42 dias de idade, a suplementação com probiótico influenciou negativamente o peso corporal, ganho de peso e consumo de ração das aves. Houve interação probiótico x antibiótico para rendimento de carcaça das aves, obtendo-se maior rendimento de carcaça com o uso da associação dos produtos na ração. Nenhum dos produtos afetou o rendimento de partes (cabeça, pés, asas, perna, peito e dorso), o rendimento de vísceras (coração, fígado e vísceras não-comestíveis), gordura abdominal e características sensoriais (intensidade de aroma, aroma estranho, sabor, sabor estranho, maciez, suculência, preferência, cor característica e aparência geral) da carne de peito e pernas. No presente estudo, não foram encontrados efeitos benéficos da suplementação de probiótico para frangos de corte.Palavras-chave: análise sensorial, avoparcina, carcaça, Enterococcus faecium, frango de corte, rendimento Effect of the Use of Probiotic and Antibiotic on the Performance, Yield and CarcassQuality of Broilers ABSTRACT -Two thousand and four hundred broiler chicks were assigned to a completely randomized design in a 2 x 2 x 2 (sex, with and without probiotic, with and without antibiotic) factorial arrangement, totalizing eight treatments and six replicates with 50 birds in each one. Independently of supplementation fed, the males were always heavier than the females. However, the analyses performance showed higher body weight and weight gain for males fed antibiotic when compared to the non supplemented. The use of antibiotic increased feed intake up to 42 days of age, but it did not affect the other characteristics. Probiotic supplementation negatively influenced the body weight, weight gain and feed intake of the broilers from either 1 to 21 or 1 to 42 days of age. There was a probiotic x antibiotic interaction for carcass yield of the broilers, and the highest carcass yield were obtained when the products were associated in the diet. Neither probiotic nor antibiotic affected cut-part yield (head, feet, wings, leg, breast and back), viscera yield (heart, liver and non edible viscera), abdominal fat and sensorial characteristics (intensity of aroma, stranger aroma, flavor, stranger flavor, tenderness, juiciness, acceptability, characteristic color and overall aspect) of breast and leg meats. No beneficial effects of the probiotic supplementation ...

Carcass and cut yields and meat qualitative traits of broilers fed diets containing probiotics and prebiotics

“…In fact, many unclear results exist on this issue. Some authors consider that feeding such products has been advantageous as a means to improve meat quality and carcass quality (Burkett et al, 1977;Jensen & Jensen, 1992;Maruta, 1993;Stanley et al, 1996;Jin et al, 1998 andSantos et al, 2002), whereas others have described discordant results (Owings et al, 1990, Loddi et al, 2000, Quadros et al, 2001, Vargas Jr. et al, 2002and Pelicano et al, 2003.…”

Evaluation of the use of probiotic (Bacillus subtilis C-3102) as additive to improve performance in broiler chicken diets

“…According to Loddi et al (2000), probiotics can be used in substitution of AGP because they constitute feed additives, composed of live or viable non-pathogenic microbial agents, which act beneficially in broiler chickens by improving the balance of the gastrointestinal microbiota. In accordance with Sato et al (2002), through pathogenic bacteria in the intestine, probiotics promote better balance between beneficial microorganisms and pathogenic microorganisms in the gastrointestinal system of broilers and consequently improve their performance.…”

Influência do jejum alimentar, probióticos e antibiótico na população de enterobactérias, bactérias ácido lácticas, Bacillus e Salmonella sp. em cecos e papos de frangos de corte

“…Para isso, utilizam-se aditivos alimentares, como os antibióticos, com a função de promover o crescimento dos frangos (LODDI et al, 2000). A busca pela máxima eficiência alimentar na avicultura é um ponto crítico a ser considerado nas criações comerciais, e por isso os aditivos são rotineiramente utilizados para controlar agentes prejudiciais ao processo digestivo, promovendo a melhora nos índices zootécnicos e maximizando a produção (MACARI; FURLAN, 2005).…”

“…Segundo Loddi et al (2000), um bom aditivo para substituição dos antibióticos deve manter os seus efeitos benéficos, como não causar perda de produtividade e de qualidade nos produtos finais, mas eliminar as características indesejáveis, como a resistência bacteriana.…”

“…Loddi et al (2000) alertam para o fato de que esses consumidores apresentam restrição ao consumo de carnes de aves criadas com rações contendo antibióticos, em particular no mercado externo para o qual se destinam 12 a 14% da produção brasileira de frangos de corte. (2005), classificam a utilização de probióticos em dois campos de ação: para uso em animais e em humanos.…”