Uso de extracto enzimático de Pleurotus ostreatus sobre los parámetros productivos de cabras

Abstract

RESUMENLa utilización de enzimas fibrolíticas exógenas comerciales (celulasas y xilanasas) ha sido ampliamente empleada en producción animal, con la finalidad de complementar la actividad de las enzimas endógenas, para lograr un incremento en la respuesta de producción de leche. En esta investigación se pretende utilizar como alternativa el uso de enzimas exógenas obtenidas del sustrato gastado de Pleurotus ostreatus con el fin de evaluar los parámetros productivos de cabras. Los resultados mostraron que la inclusión en la dieta de este extracto enzimático, tuvo efecto sobre la ganancia diaria de peso, producción de leche y consumo de alimento. Lo que sugiere que el extracto enzimático obtenido del sustrato gastado de Pleurotus ostreatus, puede ser una alternativa para mejorar los parámetros productivos de las cabras. Palabras clave: leche, extracto enzimático, cabras. ABSTRACTThe use of commercial exogenous fibrolytic enzymes (cellulases and xylanases) has been widely used in animal production, in order to complement the activity of the endogenous enzymes, to achieve an increase in milk production response. In this research, we intend to utilize as an alternative the use of exogenous enzymes obtained from the spent substrate of Pleurotus ostreatus in order to evaluate the productive parameters of goats. The results showed that the inclusion in the diet of this enzymatic extract had an effect on daily weight gain, milk production, and consumption. This suggests that the enzymatic extract obtained from the spent substrate of Pleurotus ostreatus may be an alternative to improve the productive parameters of goats. Keywords: milk, extract enzymatic, goat. INTRODUCCIÓNPara obtener mejor producción en rumiantes es importante considerar el tipo de forraje que es consumido por estos, debido a que aunque cuentan con una gran variedad de enzimas fibrolíticas en el rumen (celulasas, xilanasas, ß-glucanasas, pectinasas), que se encargan de intervenir en el proceso de degradación del material alimenticio; la presencia de compuestos indigestibles como la lignina, demeritan el aprovechamiento de los forrajes y con ello la producción de estos animales (González, 2002), tal es el caso de las

Analysis of the production of edible fungi Pleurotus ostreatus obtained from by-products of the coffee pulp stage

“…Pleurotus ostreatus es capaz de degradar moléculas como la lignina y de compuestos aromáticos, gracias a la presencia de un sistema extracelular de enzimas oxidativas como celulasas, xilanasas, lacasa, Lignino peroxidasa, Manganeso peroxidasa y peroxidasa versátil (Paredes et al, 2017;Trejo et al, 2017). Según Vaca et al (2014) en hongos de pudrición blanca como Pleurotus ostreatus se produce más y diferentes isoformas de lacasas, las cuales son glicoproteínas oxidorre-ductasas constituidas por átomos de cobre y que suelen preferir medios con pH ácido, además de ser termotolerantes (Paredes et al, 2017) Las lacasas catalizan la reducción del oxígeno a agua y a la oxidación de fenoles, aminas, ligninas y otros compuestos inorgánicos (García et al, 2017).…”