Untersuchungen zur Qualität proteinangereicherter Produkte aus Sonnenblumensamen. 1. Mitt. Einfluß unterschiedlicher Gewinnungsverfahren auf den nutritiven Wert von Mehlen und Proteinisolaten

Brückner, J.; Proll, J.; Noack, Jutta; Mieth, G.; Schadereit, R.

doi:10.1002/food.19860300711

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Ionic strength dependence of the stability of polyelectrolyte complexes. Its importance for the isolation of multiply charged polymers

Trinh

Schnabel

1993

Angew. Makromol. Chem.

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Complexes of polyanions and polycations that precipitate at low ionic strength, [I], from aqueous solutions become soluble when [I] is increased. The critical ionic strength for resolubilization [IIcrit has been determined for various combinations of polyanions and polycations. [IIcrit depends on the chemical nature of the polyelectrolytes. Provided the difference in [IIcrit is sufficiently large, different polyelectrolytes of the same charge state can be separated via selective precipitation with the aid of an appropriate polyelectrolyte of opposite charge state. The method has been exemplified by separating albumin from polyphosphate via precipitation as polyelectrolyte complex with poly(N-ethyl-4-vinylpyridinium bromide). The process was performed at pH 8, where albumin acts as polyanion. ZUSAMMENFASSUNG: Polyanionen-und Polykationenkomplexe, die sich bei geringen Ionenstarken [I] aus wassrigen Usungen abscheiden, werden bei Erhohung von [I] wieder lbslich. Die kritische Ionenstarke, bei der sich die Komplexe erneut losen, wurde fur verschiedene Polyanion/Polykation-Kombinationen bestimmt. [IIcrit hangt von der chemischen Konstitution des Polyelektrolyten ab. Vorausgesetzt, da13 sich die kritischen Ionenstarken geniigend voneinander unterscheiden, konnen verschiedene Polyelektrolyte mit dem gleichen Ladungszustand durch selektive Abscheidung mit Hilfe eines geeigneten, entgegengesetzt geladenen Polyelektrolyten getrennt werden. Diese Methode wird am Beispiel der Trennung von Albumin von Polyphosphat als Polyelektrolytkomplex mit Poly(N-ethyl-4-vinylpyridiniumbromid) veranschaulicht. Die Abtrennung wurde bei pH 8 durchgefuhrt; dabei liegt Albumin als Polyanion vor. 0 1993 Hiithig & Wepf Verlag, Basel CCC OOO3-3146/93/$05.00

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Ionic strength dependence of the stability of polyelectrolyte complexes. Its importance for the isolation of multiply charged polymers

Trinh

Schnabel

1993

Angew. Makromol. Chem.

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Vergleichende Untersuchungen zur Qualität nach traditionellen und neuartigen Verfahren gewonnener Rohöle und Proteinisolate 3. Mitt. Über prozeßspezifische Einflüsse auf chemische, physikochemische und funktionelle Eigenschaften der Proteinisolate aus Sonnenblumensamen

Lange

Mieth

1992

Nahrung

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Zusammenfassung SummaryComparative studies on the quality of crude oils and protein isolates obtained by traditional and novel technologies. Part 3. Processpecific influences on chemical, physicochemical and functional properties of protein isolates from sunflower seeds The production of protein isolates from sunflower seeds based on traditional technologies of oil seed processing (pre-processing, extraction) and novel technologies of direct extraction and displacement extraction is described. The quality of the isolates is assessed on the basis of their composition and properties.Protein isolates from crushed extraction cake gained by the traditional process of pre-pressing and solvent extraction meet with regard to their composition and properties only partially the requirements of food industry. The same applies to isolates produced by the "refining variant" of the displacement extraction procedure. On the other hand the protein isolates produced by direct and displacement extraction procedures after hydrothermal pretreatment are high quality food additives. Einfuhrung und ZielstellungBei traditioneller Verarbeitung von Sonnenblumensamen anfallende proteinreiche PreDund Extraktionsriickstande sind u. a. infolge einer hohen thermischen Belastung in ihrem Gebrauchswert stark eingeschrankt, sie werden daher nahezu ausschlieDlich als Futtermittel verwendet. Es besteht jedoch ein volkswirtschaftliches Interesse an der Nutzbarmachung '.

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Digestibility of Processed Food Protein

Öste

1991

Advances in Experimental Medicine and Biology

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Untersuchungen zur Qualität proteinangereicherter Produkte aus Sonnenblumensamen. 1. Mitt. Einfluß unterschiedlicher Gewinnungsverfahren auf den nutritiven Wert von Mehlen und Proteinisolaten

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Ionic strength dependence of the stability of polyelectrolyte complexes. Its importance for the isolation of multiply charged polymers

Ionic strength dependence of the stability of polyelectrolyte complexes. Its importance for the isolation of multiply charged polymers

Vergleichende Untersuchungen zur Qualität nach traditionellen und neuartigen Verfahren gewonnener Rohöle und Proteinisolate 3. Mitt. Über prozeßspezifische Einflüsse auf chemische, physikochemische und funktionelle Eigenschaften der Proteinisolate aus Sonnenblumensamen

Digestibility of Processed Food Protein

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