Untersuchungen über die Zusammensetzung der Wachsbodensätze und des Sonnenblumenölwachses

Popov, Anatoliy V.; Stefanov, K.

doi:10.1002/lipi.19680700407

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“…The method of Popov and Stefanov was used for the isolation (18). The characteristics of the waxes were as follows: melting point, 74.0 C; dropping point, 74.8 C; iodine value (Hanush method), (mg 1/100 g) 12.3, and saponification value (mg KOH/1 g), 104.…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

The effect of temperature and wax content on the appearance of turbidity in sunflowerseed oil

Turkulov

Dimić

Karlović

et al. 1986

J Americ Oil Chem Soc

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Turbidity in refined sunflowerseed oil, caused by the presence of waxes, is a frequent occurrence. As such, it is a specialproblemin a numberof countries where clear packaging is usedfor this oil. The application of cold test for the determination of sunflowerseed oil clarity is not always satisfactory, as the negative cold test is not a guarantee that the waxes are completely removed and that the oil will remainclear for a longerperiod. In this study, thethresholdvalue for wax content which would cause turbidity in refined sunflowerseed oil was determined. At the same time, the influence of cooling temperature andwax content on the visible turbidity appearance rate was investigated. The results show that the turbidity threshold for the cold test is 80 mg wax/kg oil, and that the rate of the visible turbidity appearance of the oil depends both on wax content and cooling temperature.

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Section: Methodsmentioning

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The effect of temperature and wax content on the appearance of turbidity in sunflowerseed oil

Turkulov

Dimić

Karlović

et al. 1986

J Americ Oil Chem Soc

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Übersichtsartikel Sonnenblumensamen und deren Verarbeitungsprodukte 1. Mitt. Aufkommen und wertbestimmende Bestandteile

Mieth

Lange

Brückner

1984

Nahrung

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Die Sonnenblumenpflanze besteht zu etwa 55 % aus Stengel-und Blattmaterial, 30 p/, Korben und 15 7, Samen. Letztere (Achenen) setzen sich aus Schalen, Samenhautchen und Kernen zusammen. In den letzten Jahren ist es durch Ziichtung, insbesondere in der Sowjetunion, gelungen, den Schalenanteil von 45-50 7; auf 22-25 % zu senken und gleichzeitig den Olgehalt auf etwa 50 % zu erhohen (Tab. 3).Wertbestimmende Bestandteile von Sonnenblumensamen sind neben Olen vorrangig Proteine. Daruber hinaus enthalten diese betrachtliche Mengen an Mineralstoffen (0,36 Calcium, 0,60% Phosphor) und sind reich an B-Vitaminen (pro 100 g 1,s mg Thiamin, 3 1,2 mg Nicotinsaure, 0,47 mg Riboflavin). Entfettete Sonnenblumenkerne sind hinsichtlich des Nicotinsaure-und Pantothensauregehaltes Sojamehlen sowie Mais-und Weizenkeimen uberlegen [40, 141, 1701. Als wertmindernd sind dagegen hauptsachlich Phenolsauren und Kohlenhydrate anzusehen. Kerne bestehen uberwiegend aus Nahrstoffen, insbesondere Lipiden, Proteinen, Monound Oligosacchariden. Hauptbestandteile der Schalen sind unlosliche, unverdauliche Polysaccharide (Rohfaser) (Tab. 4 und 5). Pro teineAllgemeine Betrachtungen. Proteine sind uberwiegend in den Aleuronkornern der Sonnenblumensamen lokalisiert, wobei der durchschnittliche Proteingehalt der Samen in Abhangigkeit von genetischen und anderen EinfluBfaktoren zwischen 15 und 22 % liegt und meistens negativ mit dem Fettgehalt korreliert [34, 130, 163,201, 2041. Bereits 1880 konnte von RITTHAUSEN [ 1761[ , 1898 [ 1471 nachgewiesen werden, da13 sich diese aus strukturell verschiedenartigen Fraktionen zusammensetzen. Sie lassen sich daher aufgrund unterschiedlicher Molmassen und Basizitat, durch ihr Verhalten bei der Ultrafiltration, Chromatographie und Elektrophorese sowie durch ihre Extrahierbarkeit in verschiedenen Losungsmitteln voneinander trennen [8, 18, 69, 87, 92, 186, 206, 212, 214, 216,

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Über das Fenchelölwachs

Popov¹,

Stefanov²

1969

Fette, Seifen, Anstrichm.

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Untersuchungen über die Zusammensetzung der Wachsbodensätze und des Sonnenblumenölwachses

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The effect of temperature and wax content on the appearance of turbidity in sunflowerseed oil

The effect of temperature and wax content on the appearance of turbidity in sunflowerseed oil

Übersichtsartikel Sonnenblumensamen und deren Verarbeitungsprodukte 1. Mitt. Aufkommen und wertbestimmende Bestandteile

Über das Fenchelölwachs

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