Türkiye deki Gastronomi Müzelerinin Web Sitelerinin İçerik Analizi

Abstract

Bu çalışmanın amacı, Türkiye'deki gastronomi müzelerinin web sitelerinin çeşitli değişkenler açısından incelenmesidir. Araştırma evrenini Türkiye'deki bütün gastronomi müzeleri oluşturmaktadır. 27 gastronomi müzesi değerlendirmeye alınmış web sitesi olan 21 gastronomi müzesi incelenmiştir. Web sitesi değerlendirme formu aracılığıyla içerik analizi yapılmıştır. Web siteleri tanıtım açısından birçok bilgiye yer verirken bulunduğu destinasyonun tanıtımına yönelik bilgiler sınırlıdır. Müşteri iletişimi kapsamında iletişim kanallarına yer verirken sosyal medya hesaplarının web sitesinde yer alma oranı düşüktür. Ayrıca gastronomi müzelerinin web siteleri medya ilişkileri, kurumsal kimlik ve tasarım açısından yetersiz olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Gastronomik etkinlikler kapsamında değerlendirilen gastronomi müzeleri destinasyonlar için önemli bir çekicilik unsurudur. Turistlerin ziyaret etmeden önce web sitelerini incelediklerinden hareketle, gastronomi müzelerine web sitelerini daha etkin hale getirmeleri ve yönetmeleri önerilmektedir.

Thematic Analysis of Gastronomy Museums in Turkey

“…Türkiye'deki gastronomi müzeleri, literatürdeki çalışmalar (Sormaz ve Güneş, 2016;Sandıkcı vd., 2019;Sarı-Gök ve Şalvarcı, 2020;Akbıyuk, 2021;Ceyhun-Sezgin ve Akbıyuk, 2021;Demirci, 2021;Savaşkan, 2021;Soruç, 2021;Bilir, 2022;Lokman vd., 2022) esas alınarak yedi farklı tema altında kategorize edilmiştir. Temalar; (i) mutfak kültürü, (ii) yerel mutfak ürünlerini yansıtan, (iii) bal ve arıcılık, (iv) içecek, (v) zeytin/zeytinyağı, (vi) çikolata ve(vii) mutfak gereçleri olarak isimlendirilmiştir.…”

Gastronomi Temalı Müzelerdeki Ziyaretçi Deneyimlerinin Hizmet Hataları Yönünden İncelenmesi (Investigation of Visitor Experiences in Gastronomy Themed Museums in Terms of Service Errors)

“…Ülkeler arasında, gastronomi turizminin gerçekleştiği destinasyonlarda temalı müzelerin ön plana çıktığı görülmektedir. Bu deneyimi yaşamak isteyen turistler, gittikleri destinasyonların yemek kültürünü araştırdıkları ve bu aktarımların gerçekleştiği müzeleri ziyareti seyahatlerinin bir parçası olarak gördükleri ifade edilmiştir (Demirci, 2021(Demirci, :1186. Kültürel miras ve değerlerin aktarımında söz sahibi olan müzeler (Kılıç ve Gönenç Güler, 2022:93) mutfak kültürünün sözel, yazılı ve görsel açıdan desteklenerek, alışılagelmiş üretme biçimlerinin ve mutfak gereçlerinin sergilendiği ve yaşatıldığı mekanlardır (Akyürek ve Erdem, 2019:21).…”

“…Günümüzde yaygın olarak ziyaretçilerin çoğunun seyahate çıkmadan önce, gidecekleri destinasyona ilişkin bilgi ve yorumlar edinebilecekleri seyahat sitelerini incelemekte olduğu görülmüştür. UNWTO raporuna göre turizm etkinliklerine katılan %12'nin gastronomi amaçlı seyahat ettikleri ayrıca seyahat eden aktif turistlerin de çoğunun bölgesel yer alan müzeleri ziyaret ettikleri göz önüne serilmiştir (Demirci, 2021(Demirci, :1186.…”

“…(2021:459) Muğla Arıcılık Müzesi'nin gelişimine katkı sağlayacak araştırmalarında, arıcılığın turizm sektörü için önemini ve atılması gereken adımları bildirmişlerdir Demirci (2021…”

Yerel Ürünlerin Müze Aracılığıyla Turizme Kazandırılması: Siirt Arıcılık Müze Önerisi

“…2863 sayılı Kültür ve Tabiat Varlıklarını Koruma Kanunu'nun 26. maddesi doğrultusunda, müze statüsüne henüz ulaşamamış bu işleve sahip yapılarla beraber Türkiye'deki gastronomi müze sayısı 30'u geçmektedir. Lakin mevcut müzeler Türkiye'nin çok yönlü ve zengin içerikli gastronomi kimliğine karşın yetersiz kaldığı iddia edilebilmektedir (Can & Ağcakaya, 2019;Ceyhun Sezgin & Akbıyuk, 2021;Demirci, 2021;Mankan, 2017;Sandıkçı vd., 2019). Genel olarak Türkiye'deki müze yetersizliğine karşın birçok müze önerisi geliştirilmiştir.…”