Tratamento térmico do caldo de cana-de-açúcar visando a redução de contaminantes bacterianos - Lactobacillus - na produção de etanol e eficiência de tratamento do fermento por etanol

Ethanol addition enhances acid treatment to eliminateLactobacillus fermentumfrom the fermentation process for fuel ethanol production

“…). The pioneer work by Ceballos‐Schiavone () using this strategy of adding ethanol to the acidic solution to control bacterial growth was also successful in achieving the complete loss of the Lactobacillus cell viability after 120 min of treatment, but with a much higher concentration of ethanol, i.e., 20% at pH 2·5. It is worth mentioning that bacteria can enter the VBNC (viable but nonculturable) state in response to some form of environmental stress.…”

“…The addition of ethanol to the acid treatment was proposed initially by Ceballos‐Schiavone (). Different values of pH (2·5 and 6·0) and ethanol concentrations (15, 20, 25, 30 and 35%) were tested aiming to control the growth of seven species of Lactobacillus .…”

Comparando as emissões de gases de efeito estufa nas etapas da cadeia produtiva do etanol brasileiro.

“…Oliveira (2007) salientou que além do esmagamento, é necessário que haja um sistema de embebição eficiente, para que a extração de sacarose seja elevada. Para isso, adiciona-se água ou caldo diluído à matéria submetida à moagem, sob a forma de Depois da calagem, conforme elucidado por Ceballos-Schiavone (2009), o caldo é aquecido a uma temperatura que se aproximam dos 105° C. Esse aquecimento visa acelerar e facilitar as reações de coagulação das albuminas, graxas, ceras e gomas. Essas impurezas são separadas por floculação e precipitação nos decantadores.…”

Propriedade antibacteriana da própolis verde sobre bactérias contaminantes da fermentação etanólica

“…O Brasil é pioneiro no uso do etanol como energia renovável; desenvolveu tecnologias eficientes para obter álcool em grande escala, com baixo custo e emprego de matéria-prima de grande potencial energético (CEBALLOS-SCHIAVONE, 2009 (ALTHERTUM et al, 1984), fermentações secundárias oriundas da atividade desses microrganismos contaminantes, além do problema de floculação das células de levedura provocada principalmente por bactérias (BOVI;MARQUES, 1983). A origem da contaminação microbiológica pode ser proveniente da cana-de-açúcar (bainha e colmo), sujidades vindas do campo ou mesmo proveniente de equipamentos e utensílios mal higienizados utilizados no processo (CEBALLOS-SCHIAVONE, 2009 As práticas usualmente utilizadas nas indústrias para reduzir a contaminação bacteriana são o tratamento ácido do creme de levedura e a aplicação de antibióticos durante a fermentação (CHERUBIN, 2003).…”

“…A origem da contaminação microbiológica pode ser proveniente da cana-de-açúcar (bainha e colmo), sujidades vindas do campo ou mesmo proveniente de equipamentos e utensílios mal higienizados utilizados no processo (CEBALLOS-SCHIAVONE, 2009 As práticas usualmente utilizadas nas indústrias para reduzir a contaminação bacteriana são o tratamento ácido do creme de levedura e a aplicação de antibióticos durante a fermentação (CHERUBIN, 2003). Métodos para conter ou inibir contaminação bacteriana em fermentações alcoólicas utilizando bactericidas foram estudados por Aquarone et al (1975) …”