Tratamento enzimático de resíduos de agroindústrias vitivinícolas como estratégia para melhorar a eficiência de extração de compostos bioativos e obtenção de um produto com propriedades antioxidantes

Abstract

AgradecimentosA Deus, primeiramente, que é poderoso para fazer tudo, muito mais, abundantemente, além daquilo que pedimos ou pensamos, segundo o poder que em nós opera (Efésios 3:20).A minha querida esposa Sandra Oliveira de Souza e aos meus pais José Agenor de Souza Oliveira e Quitéria Ferreira de Oliveira que sempre estão comigo me apoiando em tudo.À Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, por ter me proporcionado a oportunidade de desenvolver este trabalho, no âmbito do seu programa de Pós-Graduação.