Tracing the unintended consequences of food safety regulations for community food security and sustainability: small-scale meat processing in British Columbia

Policy processes and Public Health

“…Much is made of an oppressive meat inspection system that, once introduced in British Columbia, effectively closed most small abattoirs in the province and with them small local ranchers. This account has been documented by Miewald et al 16 The regulations Public Health enforces are those that arose out of the 2004 Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE) crisis that virtually shut down Western cattle ranching and exposed serious deficiencies in meat production.…”

« Très transformés, très emballés et très mauvais pour la santé... mais à faible risque » : exploration des liens entre sécurité des aliments et salubrité des aliments dans les collectivités

“…Par exemple, les pro grammes communautaires de sécurité ali mentaire visant à améliorer l'accès à des aliments sains, comme le Farmer's Market Nutrition Coupon Program 3 , augmentent la consommation de fruits et légumes frais, qui est une source importante d'éclosions de maladies d'origine alimen taire 9,10 . De même, le Meat Inspection Regulation de 2004 (Règlement sur l'inspec tion des viandes) de la ColombieBritannique, conçu pour améliorer la salubrité alimen taire, a réduit les capacités de transforma tion des viandes dans les collectivités éloignées, ce qui a eu pour résultat d'accroître l'insécurité alimentaire 11,12 .…”

“…À ce jour, les études sur l'environnement alimentaire canadien ayant tenu compte de la qualité et de la salubrité ), l'intégration de mesures de la salubrité des aliments dans la caractérisa tion de l'environnement alimentaire est en principe réalisable et devrait être étudiée plus à fond. D'autres recherches ayant examiné le lien entre salubrité des aliments et sécurité ali mentaire portaient sur l'évaluation de l'inclusion de la salubrité des aliments dans les initiatives de sécurité alimentaire 45 et les répercussions d'une réglementation particulière en matière de salubrité sur la sécurité alimentaire de la population 11,12 , de même que sur l'examen des facteurs de ris que qui peuvent être communs à l'insécurité alimentaire et aux maladies d'origine alimentaire (p. ex. le statut socioéconomique 46 , le changement clima tique 47 ).…”

“Highly processed, highly packaged, very unhealthy. But they are low risk”: exploring intersections between community food security and food safety

“…Other previous research examining the link between food safety and food security has focussed on assessing the inclusion of food safety within food security initiatives, 45 and the impacts of a particular food safety regulation on population food security, 11,12 as well as exploring risk factors that can be common to both food insecurity and foodborne disease (e.g. socioeconomic status, 46 climate change 47 ).…”

“…9,10 Similarly, the 2004 British Columbia (BC) Meat Inspection Regulation, designed to improve food safety, decreased meat processing capacities in remote communities, ultimately increasing food insecurity. 11,12 These observations suggest that a key yet underinvestigated component of characterizing the Canadian food environment is to understand the ways in which different public health actions, undertaken in areas related to food and health, may actually be playing out in unexpected ways. Although actions to increase access to fresh and healthy foods (e.g.…”