Tolerância da maçã ‘Fuji’ a baixas temperaturas durante o armazenamento em atmosfera controlada

Abstract

O objetivo deste trabalho foi avaliar a tolerância da maçã cultivar 'Fuji' a baixas temperaturas durante os diferentes períodos, no início ou no final do armazenamento, bem como o seu efeito na qualidade do fruto. Os tratamentos constituíram-se de temperaturas (-0,5°C, -0,8°C e -1,6°C), durante oito meses de armazenamento ininterruptos em atmosfera controlada (AC -1,0kPa de O 2 + < 0,5kPa de CO 2 ), e da combinação destas temperaturas em diferentes períodos de tempo no início ou no final do armazenamento. As análises de qualidade foram realizadas após oito meses de armazenamento mais sete dias de exposição à temperatura de 20°C. Para maçãs cultivar Fuji, temperaturas de -0,8°C, ou inferior, quando usadas no início do armazenamento, provocam maior degenerescência causada por baixa temperatura e tendem a causar mais podridões. No entanto, a temperatura de -0,8°C pode ser usada no final do armazenamento, assim mantendo melhor a qualidade da maçã 'Fuji' durante o armazenamento em atmosfera controlada. Palavras-chave: Malus domestica, pós-colheita, conservação, temperatura AbstractThe aim of this research was to evaluate the tolerance of 'Fuji' apple at low temperatures during the different periods at the beginning or end of storage as well as its effect on fruit quality. The treatments consisted of temperatures (-0.5 ° C, -0.8 ° C and -1.6 ° C) for eight months of continuous storage in controlled atmosphere (CA -1,0kPa of O 2 + < 0,5kPa of CO 2 ), and their combination at different temperatures periods of time at the beginning or end of storage. The quality analysis was done after eight months of storage plus seven days at a temperature of 20 ° C. For 'Fuji' apple, temperatures of -0.8 ° C or lower, when used at the beginning of storage, caused more internal breakdown caused by the cold and tend to cause more decay. However, the temperature of -0.8 ° C can be used at the end of storage, thus maintaining the best quality of apples during controlled atmosphere storage.