Tipologías Y Caracterización De Sistemas De Cría Bovina De La Pampa Deprimida

Abstract

La identificación y caracterización de los sistemas ganaderos permite acotar la diversidad y contribuir al proceso de toma de decisiones. Con el objetivo de identificar las tipologías de sistemas de cría bovina de la Pampa Deprimida se procesó la información de una encuesta de 115 predios utilizando 39 variables diagnósticas. Se analizaron datos de estructura de los establecimientos, indicadores productivos, recursos forrajeros y prácticas de alimentación animal, reproducción, prácticas sanitarias e información social. A partir de un análisis de conglomerados se establecieron cuatro grupos: G1: Productor tecnificado de escala media; G2: Productor tradicional de escala media; G3: Empresa tecnificada local de escala grande; y G4: Empresa tecnificada de escala grande. La carga animal media fue 0,72 vaca equivalente ha-1. Los sistemas tecnificados presentaron mejores indicadores productivos que el tradicional. El principal recurso forrajero fue el campo natural, con mayor proporción en tradicionales (98%) que en tecnificados (67-72%). En éstos últimos la dieta también incluyó pasturas cultivadas (9-19%), verdeos de invierno (8,2-8,9%) y de verano (4,7-5,5%). Los tecnificados difirieron principalmente en escala (P < 0,05) (499 a 1627 ha), persona jurídica del propietario y la cercanía del lugar de residencia del titular y familia (urbana cercana o lejana según los grupos) entre otros, el reclutamiento de personal contratado temporariamente (75 a > 92%), el uso y frecuencia de consultoría profesional, y prácticas aplicadas de salud animal, entre otros. Las tipologías obtenidas pueden contribuir al diseño de propuestas específicas de transferencia tecnológica por instituciones del sector.

Concentración plasmática de zinc en vacas de cría de la cuenca deprimida del río Salado

“…En el invierno, se observaron rebaños en los que un 47,7 % de vacas presentó valores de concentración plasmática de Zn marginales o carentes, mientras que en otoño ese valor fue de 21,3 %. El invierno, es la época de pariciones en la región, ya que entre el 50 y el 80 % de los rebaños (dependiendo el grado de tecnificación) realizan el servicio durante la primavera (Gómez, 2015;Faverin & Machado, 2019;Maresca et al, 2011). Esto implica que durante el invierno las vacas se encuentran finalizando su gestación o en lactancia temprana.…”

“…La producción anual de terneros en la CDRS es aproximadamente de 2 millones de cabezas, lo que representa el 34 % de la existencia provincial y el 17 % de la nacional; lo que la convierte en la principal zona de cría de terneros del país (Némoz et al, 2013). La producción ganadera en la región es de tipo extensiva y la alimentación de los bovinos depende en un 75 % de pastizales naturales, seguido de pasturas implantadas y verdeos, con muy poca suplementación con alimentos concentrados (Faverin & Machado, 2019;Vázquez et al, 2008). El hecho de que haya una baja implementación de suplementación condiciona a los animales a que reciban del pasto los nutrientes necesarios para un adecuado desempeño productivo y reproductivo.…”

Producción, manejo, valoración, consumo y atributos de calidad de carne vacuna argentina: estudio mediante encuestas a carniceros

“…También distintas áreas científicas (económicas, sociales, producción, alimentos, etc.) han abordado diferentes estudios sobre el consumo y aspectos vinculados a la calidad de carne vacuna en consumidores argentinos (Cáffaro Tommasiello et al, 2018;Faverin & Machado, 2019;Urquiza, 2018).…”

Modelación Productiva, Económica Y De Gases De Efecto Invernadero De Sistemas Típicos De Cría Bovina De La Pampa Deprimida

“…La Pampa Deprimida es la zona de cría más importante del país, con la mitad del stock de la Provincia de Buenos Aires (48%) y produce anualmente más de 2,5 millones de terneros (MinAgro, 2015). Estos sistemas son de bajos insumos y se basan principalmente en pastizales naturales complementados con verdeos (forrajes anuales) y pasturas en diferente proporción (Arelovich et al, 2011;Faverin y Machado, 2018). La producción de carne en estos sistemas fluctúa entre 70-80 kg ha -1 año -1 , aunque los productores más eficientes pueden alcanzar producciones de 150 kg ha -1 año -1 (Arzubi, 2015; Faverin y Machado, 2018), lo cual denota que existen posibilidades de mejora de la eficiencia de estos sistemas con una transferencia de tecnología efectiva.…”

“…Cuenca del Salado (CS) 6,5 millones de ha, y Depresión de Laprida (DL) 2,12 millones de ha, en el área de influencia de las Estaciones Experimentales (EEA) del INTA, Cuenca del Salado y una zona de la EEA INTA Balcarce llamado Territorio Centro Oeste, acorde a lo descripto porFaverin y Machado (2018) …”