The role of gastronomic tourism in rural development

Csurgó, Bernadett; Hindley, Clare; Smith, Melanie

doi:10.4324/9781315147628-9

Cited by 6 publications

(8 citation statements)

References 7 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…It meets several of the core requirements of regional development: It builds on local culture and heritage, promotes values related to nature and culture and contributes to the economic and social welfare of local (rural) areas (Bessière, 1998;Ray, 2001Ray, , 2006. Wine production and gastronomy have always been important elements of rural tourism since they meet the needs of (urban) tourists looking for authenticity and 'rural idylls' (Csurgó et al, 2019).…”

Section: From Wine Tourism To Terroir Tourismmentioning

confidence: 99%

“…While the ‘gastro revolution’ (e.g., the re‐appreciation of high‐quality, pure/natural and local food) was slow to reach rural areas, wine and gastro culture and local gastronomic tourism have recently started to flourish (Szabó et al., 2021). In Hungary, due to the regression of agricultural activities, wine and food tourism is thus seen as a key element of regional development policies for rural areas (Csurgó et al., 2019). According to the 2030 National Strategy for Tourism Development, wine and gastronomy are crucial for the sector (Hungarian Tourism Agency, 2017).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

The role of social capital and trust in the success of local wine tourism and rural development

Tomay

Tuboly

2022

Sociologia Ruralis

View full text Add to dashboard Cite

The development of wine and food tourism can reinforce local economies by attracting visitors and new inhabitants to small and picturesque rural areas. However, not all villages benefit equally from the same wine and food tourism trends. What makes some settlements and territories economically attractive and successful? What accounts for the difference between success stories and areas that are lagging behind, despite similar ‘hard’ factors? This article focuses on the soft elements: the role of community and entrepreneurial values, attitudes, networks, social capital and trust in the economic success of prosperous rural settlements. The article presents three empirical case studies of settlements in different wine regions in Hungary, based on semi‐structured in‐depth interviews. We conclude that the economic success of winemaking settlements is due either to lifestyle entrepreneurs moving in or to the strength of the locally bounded community.

show abstract

Section: From Wine Tourism To Terroir Tourismmentioning

confidence: 99%

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

The role of social capital and trust in the success of local wine tourism and rural development

Tomay

Tuboly

2022

Sociologia Ruralis

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…A vidéki turizmust tehát a falusi vagy agroturizmusnál tágabb fogalomként értelmezzük, és elemzésünkben nem különítjük el a napi látogatókat és a turistákat, mivel a gasztroturizmus szempontjából mindkét típus nagyon fontos. A gasztronómia mindig is jelentős szerepet játszott a látogatók autenticitás iránti vágyának megszólításában (Csurgó et al 2019). Az utóbbi évtizedek azonban ebben is jelentős előrelépést hoztak.…”

Section: Vidéki Turizmus -A Kitaposott öSvényen Túlunclassified

“…A jól menedzselt vidéki turizmus lehetőséget teremt a helyi értékek erőforrásként való felhasználására a gazdasági fejlődés támogatásának érdekében. Mindeközben fenntartja a kulturális örökséget, a tájat, népszerűsíti a helyi termékeket, és támogatja a hagyományos életmódot (Csurgó et al 2019). A vidéki vállalkozók a vidékfejlesztés kiemelten fontos szereplői, különös tekintettel a tágabb értelemben vett agrár-és élelmiszer-gazdaság felértékeléséhez közvetlenül vagy közvetetten kapcsolódó tevékenységekre (Torre-Wallet 2015).…”

Section: A Vidéki Turizmus Szerepe a Területi Alapú Fejlesztésbenunclassified

Meghasadt valóságok – dilemmák a turizmus és a dzsentrifikáció szerepéről a vidék fejlődése kapcsán

Nemes¹,

Orbán²,

Tomay³

2022

Szociológiai szemle

View full text Add to dashboard Cite

Tanulmányunk a vidéki turizmusnak a vidék dzsentrifikációjában betöltött szerepét, az ezzel kapcsolatos sikereket és dilemmákat tárgyalja két divatos hazai desztináció példáján. Az utóbbi évtizedekben a vidéki (öko-, gasztro-, alternatív stb.) turizmusra a kutatók és a szakpolitikusok is Európa-szerte a vidékfejlesztési problémák lehetséges megoldásaként tekintenek. Ez a fejlesztési irány alapvetően kis léptékű, helyi erőforrásokra épít, miközben gazdasági fellendülést és életet visz a kiürülő falvakba. Első látásra tehát mindenben megfelel a szakirodalomból jól ismert neoendogén, fenntartható fejlesztés kritériumainak. Ezzel szemben kutatásaink szerint a turizmus előretörésének helyi következményei még a (gazdaságilag) sikeres lokalitások esetében is számos dilemmát vetnek fel, gyakran csak díszletként használva a természeti, épített és kulturális értékekben bővelkedő tájakat. Elemzésünk párhuzamot von a városrehabilitációs szakpolitikák jól ismert, sokszor leírt dzsentrifikációs működése és a vidékfejlesztés jelenleg kibontakozó dzsentrifikációs hatásai között. Az épített környezet megmentése, egy terület társadalmi és gazdasági státuszának emelése viszonylag könnyen elérhető a vidéki turizmus és az ekként bekövetkező dzsentrifikáció révén. Ugyanakkor a helyi értékek komplex védelme, a gazdasági-társadalmi struktúra fejlesztése, vagyis a „helyi életvilág” dinamikus megőrzése ennél összetettebb feladat, a helyi közösségbe ágyazott, integrált szemléletet, reflexivitást, a neoendogén fejlesztés elveinek következetes alkalmazását igényli.

show abstract

“…For them, the key was the intensification of the interlinking between different kinds of actors interested in this new business area, as noted by Anne-MetteHjalager (2002) and MagdaCorigliano (2002) in the same volume. The belief that endogenous F&B could be the basis for sustainable agro-hubs is still shared today by many stakeholders (Pilar Leal 2018), despite the relative success of this formula elsewhere(Csurgó et al 2019). However, the increasing demand of gastronomic experiences can only partially be explained by joint initiatives of producers and suppliers operating in the hinterland, as most of these authors postulated in 2002.To be fair, a few members of the T&G team already pointed to other variables which would effectively define the evolution of this segment of the market in the following years.…”

mentioning

confidence: 99%

Eating, drinking and travelling for fun. Backward to ‘Tourism and Gastronomy’ and forward to the Covidocene

Silva

2021

European Journal of Tourism, Hospitality and Recreation

View full text Add to dashboard Cite

Tourism and Gastronomy (T&G) was published in 2002. Even today, this book is an indispensable reference for researchers from different disciplinary perspectives who study how food and beverage are linked to leisure mobility. At that time, the contributors witnessed a major shift in consumer behaviour, which would soon turn the act of eating and drinking into a first-order driver of this sector of activity. The objective of the editors was to map the evolution of this new trend and predict the future of gastronomy and culinary heritage in tourism. This paper will revisit T&G to fully understand how, in only twenty years, what was before just a ‘non-optional’ part of the package became a prosperous niche, and later a primary component of recreational travels. The ‘throw-back’ approach adopted here will enable us to reflect on how the COVID-19 crisis impacts holidaymakers’ choices, which could help in the design of more efficient recovery plans.

show abstract

The role of gastronomic tourism in rural development

Cited by 6 publications

References 7 publications

The role of social capital and trust in the success of local wine tourism and rural development

The role of social capital and trust in the success of local wine tourism and rural development

Meghasadt valóságok – dilemmák a turizmus és a dzsentrifikáció szerepéről a vidék fejlődése kapcsán

Eating, drinking and travelling for fun. Backward to ‘Tourism and Gastronomy’ and forward to the Covidocene

Contact Info

Product

Resources

About